Spaghetti amatriciana

spaghetti_amatriciana

Spaghetti all’amatriciana – to włoskie danie makaronowe.

Włosi najczęściej używają tutaj makaronu bucatini – który jest długimi jak spaghetti, jednak grubszymi rurkami z dziurką w środku lub w drugiej kolejności makaronu spaghetti.

Sos amatriciana jest przygotowywany na bazie pomidorów z dodatkiem bardzo drobno posiekanego mięsa i startego sera owczego pecorino.

Spaghetti amatriciana jest bajecznie prostym do przygotowania, pysznym i sycącym daniem jak wiele dań kuchni włoskiej.

Jeszcze prostszą, oszczędniejsza w składniki wersją spaghetti amatriciana jest pasta al pomodoro, którą uwielbiają dzieci.

Moje ulubione danie kuchni włoskiej to … (wpisz swoją odpowiedz) 🙂

A ULUBIONE DANIA MAKARONOWE?

Składniki:

400g makronu spaghetti lub bucatini

300g przecieru pomidorowego

150g guanciale (podgardla wieprzowego) lub boczku

50g startego sera pecorino

ząbek czosnku

oliwa

sól

pieprz

Wykonanie:

Makaron gotujemy w dużej ilość osolonego wrzątku al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Mięso kroimy w bardzo drobną kosteczkę i podsmażamy na oliwie aż się zezłoci a tłuszcz się wytopi.

Do mięsa dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i przesmażamy wszystko pół minuty.

Dodajemy przecier pomidorowy, sól, pieprz i gotujemy wszystko 2-3 minuty.

Z gotującego się makaronu zostawiamy sobie szklankę wody spod gotowania, makaron odcedzamy i wrzucamy do sosu. Dodajemy ser i mieszamy wszystko dokładnie, w razie potrzeby podlewając odrobiną wody z gotowania makaronu.

spaghetti_amatriciana

Spróbujcie też przepisów na :

Makaron ze szpinakiem i serem feta