Boże Narodzenie

Ciasta

Sernik Złota Rosa

Dzisiaj przepis na kolejny klasyczny sernik, tym razem wg przepisu mojej mamy.

Nie jest trudny do przygotowania, za to bardzo efektowny i smaczny.

Jeśli lubicie serniki polecam wam też:

Sernik wiedeński

Sernik teściowej

Sernik marmurkowy z pomarańczowo – korzenną nutą

Korzenno – limonkowy sernik z tofu

Składniki:

spód:

2 szkl mąki

3 żółtka

250g masła

łyżeczka proszku do pieczenia

pół szkl cukru

masa serowa:

1 kg sera białego zmielonego dwukrotnie (ja użyłam z wiaderka)

3/4 szkl mleka

pół szkl roztopionego masła lub oleju

3/4 szkl cukru

4 łyżki mąki ziemniaczanej

cukier z prawdziwą wanilią

3 jajka+ 2 żółtka

piana:

5 białek

3/4 szkl cukru

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy żółtka, masło pokrojone w kostkę, cukier, proszek dopieczenia i szybko zagniatamy ciasto.

Wysmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką tartą tortownicę, wylepiamy ciastem. Zapiekamy 10 min w 200st.

Twaróg miksujemy na wolnych obrotach z mlekiem, olejem, jajkami, cukrem, mąką ziemniaczaną.

Masę serową (o dość rzadkiej konsystencji) wylewamy na ciasto.

Pieczemy godzinę w 180st (sprawdzając patyczkiem czy środek jest upieczony).

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier, miksujemy jeszcze chwilę i wykładamy na wierzch sernika. Pieczemy 15 min w 180st.

Ciasto wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy do ostygnięcia (wtedy też na wierzchu pojawi się „rosa”).

Ciasta

Ciasto Bounty

Zapraszam na pyszne ciasto wzorowane na popularnym batoniku.

Puszysty biszkopt kakaowy, mocno kokosowy krem i polewa czekoladowa.

Bardzo łatwe do przygotowania ciasto, idealne na niedzielę, na imprezy.

Inne kokosowe dania:

Ciasto kokosowe z pomidorami

Tarta jabłkowo – kokosowa

Szwedzkie ciasteczka kokosowe

Muffinki kakaowo-kokosowe

Tort wielkanocny królik

Malibu z mlekiem

Składniki:

ciasto:

5 jaj

3/4 szkl cukru

pół szkl mąki

4 łyżki kakao

łyżeczka proszku do pieczenia

do nasączenia:

woda/herbata

można dodać również odrobinę alkoholu np. malibu

krem:

0,75l mleka

30 dag wiórek kokosowych

pół szkl cukru

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

20 dag masła

polewa czekoladowa – przepis tutaj

Wykonanie:

Ciasto:

Białka oddzielić od żółtek i ubijać na sztywna pianę. Nie przestając ubijać dodać cukier a potem żółtka.

Do puszystego kogla mogla przesiać mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać i wlać do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą tortownicy (24cm).

Piec 20-25 min w 180st. Wystudzić.

Wystudzony biszkopt nasączyć delikatnie.

Krem:

Z 3/4 litra mleka odlać szklankę i w niej rozpuścić mąkę pszenna i ziemniaczaną.

Pozostałe mleko zagotować z cukrem, wsypać wiórki kokosowe, kilka minut pogotować wszystko (mieszając by się nie przypaliło), odstawić na 10 min by wiórki spęczniały.

Po tym czasie mleko z wiórkami jeszcze raz podgrzać.

Kiedy mleko będzie mocno gorące, zestawić z ognia, wlać mleko z mąką i dynamicznie mieszać aż krem zgęstnieje jak budyń.

Zostawić do ostygnięcia.

Miękkie masło utrzeć w mikserze, dodawać po łyżce budyniu i ucierać do czasu aż składniki połączą się w jednolity krem (ale nie dłużej 🙂

Krem wyłożyć na biszkopt.

Ozdobić polewą czekoladową.

Ciasta

Powstały jako efekt uboczny pieczenia ciasta Królewicz (musiałam podzielić się przygotowywanym ciastem z córeczką, która koniecznie chciała swoje lepić), ale bardzo nam zasmakowały i piekliśmy je już ponownie ze dwa razy 🙂

Są proste do przygotowania, trzeba tylko poświęcić im trochę uwagi kiedy się pieką – za bardzo przyrumienione będą twarde (choć tylko pierwszego dnia).

Jeśli szukacie innych słodkich propozycji karnawałowych, zajrzycie do przepisów na:

Składniki:

2 szkl mąki

12 dag masła lub margaryny

1 szkl cukru pudru

1 jajko

3 łyżki miodu

1 łyżeczka sody

Wykonanie:

Do miski przesiać mąkę i sodę oraz cukier puder. Wbić jajko, dodać miód i masło pokrojone w kosteczkę. Zagnieść szybko ciasto.

Z ciasta odrywać kawałki, formować z nich kulkę i lekko ją rozpłaszczać (my do tego celu użyłyśmy pieczątki cukierniczej).

Ciasteczka układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec ok 10 min w 180st nie dopuszczając by ciastka się zarumieniły.

Sałatki

Prosta sałatka z buraków z ogórkami kiszonymi

Bardzo smaczna, zdrowa i prosta do przygotowania sałatka z buraków.

Świetna na obiad jako dodatek np. do mięs czy jako lekka przekąska.

Przygotowałam ją z pieczonych buraków. Ponieważ ich obróbka trochę czasu trwa, zawsze piekę większa ilość i część przechowuję w lodówce a część zamrażam.

Co jeszcze można zrobić z nich potem? np.:

Pieczone buraki z sosem z sera białego

Carpaccio z buraków z orzechami

Gruzińska sałatka z buraków z orzechami i suszonymi śliwkami

Tarta z burakami i orzechami w wersji light

Śledzie pod pierzynką – szuba

Składniki:

4 małe pieczone buraki (tutaj przepis)

2 ogórki kiszone

3 łyżki jogurtu

łyżka oliwy z oliwek lub majonezu

szczypta soli, pieprzu i chili