Kotlety warzywne są u nas dość częstym daniem obiadowym. Robię je z różnych warzyw w różnych konfiguracjach i czasem wychodzą lepsze a czasem takie do zjedzenia z sosikiem 😉
Pieczarkowe, brokułowe, marchewkowe itd wszystko zależy od sezony i tego co mamy w lodówce.
Dzisiaj bardzo proste kotlety brokułowe z ziemniakami i porem. Naprawdę bardzo smaczne, delikatne w smaku. Na 5 osób próbujących, smakowało 4 osobom – jedna z nich uprzedzona do brokułów kręciła nosem 😉 Kotlety smakowały mojemu najmłodszemu ponadroczniakowi, który zjadł aż półtora sztuki więc polecamy 🙂
PRZEPIS KOTLETY BROKUŁOWE
Składniki:
- 500g brokuła
- 4 ząbki czosnku
- 5 ugotowanych ziemniaków
- 1 duży por
- 50ml oliwy z oliwek + do smażenia kotletów
- 1 szkl bułki tartej + do obtaczania kotletów
- 1 jajko
- sól
- 1 łyżka soku z cytryny
Jak zrobić kotlety brokułowe:
- Brokuła dzielimy na różyczki, myjemy i wrzucamy do garnka, dodajemy łyżeczkę soli.
- Czosnek obieramy. 3 ząbki wrzucamy do brokuła do garnka a 1 zostawiamy.
- Brokuła zalewamy wrzątkiem i gotujemy do miękkości, odcedzamy na durszlaku i zostawiamy go na nim na chwilę by obciekł.
- Pora drobno siekamy i podsmażamy na oliwie aż stanie się miękki. W ostatniej minucie do pora dajemy ostatni ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę.
- Brokuły przekładamy do miski, blendujemy za pomocą ręcznego blendera.
- Do brokuła dodajemy bułkę tartą oraz przesmażonego pora, mieszamy.
- Następnie do brokuła dodajemy starte na tarce o dużych oczkach ugotowane ziemniaki. Mieszamy i doprawiamy do smaku solą oraz sokiem z cytryny.
- Kiedy smak nam odpowiada dodajemy jajko i mieszamy.
- Z masy formujemy nieduże kotlety, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na oliwie na patelni (najlepiej z powłoką nieprzywierającą) aż się przysmażą z obu stron.
