W kuchni bardzo lubię improwizować a wy?

Kiedyś tak nie było, ale spontaniczność i wiedza co z czym połączyć przychodzą z czasem i doświadczeniem.

Staram się też w ramach akcji #niemarnujejedzenia robić systematycznie przegląd lodówki, szafek, spiżarni tak by zużywać wszystko do końca. Czasem mamy takie produkty, które gdzieś się ostają bo może nie posmakowały w oryginalnej wersji, albo brak na nie pomysłu albo zmieniliśmy zamiary co do nich. U mnie tak jest z mąką gryczaną. Mieliśmy czas w domu byliśmy na diecie eliminacyjnej bez glutenu i sporo tych mąk używaliśmy. Z gryczaną jakoś tak najtrudniej było znaleźć porozumienie, ale znalazłam na nią sposób. Jest ok w daniach słodkich. Dlatego też te gryczane racuchy z batatów wyszły bardzo ok. Ciasto ładnie wyrosło dzięki dodatkowi drożdży a potem fajnie mi się je smażyło bez użycia tłuszczu w urządzeniu multigrill z płytą z fajnymi kształtami.

 

PRZEPIS NA GRYCZANE RACUCHY Z BATAÓW

Składniki:

2 upieczone bataty

2 jajka

3 łyżki cukru

5 dag drożdży

3 łyżki oliwy

1 szklanka maki gryczanej

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej

1 szkl mąki pszennej lub w wersji bezglutenowej 1 szkl miksu bezgl do wypieków

po 2 łyżki pestek dyni, słonecznika, lnu

1,5 szkl ciepłej wody

 

 

Jak zrobić gryczane racuchy z batata:

Bataty obieramy ze skórki i miażdżymy widelcem.

W wodzie rozpuszczamy cukier oraz drożdże. Zaczyn zostawiamy o wyrośnięcia.

Do miski lub misy miksera wsypujemy wszystkie suche składniki.

Dodajemy oliwę, jajka oraz zaczyn który zaczął rosnąć.

Wyrabiamy ciasto. Ciasto na racuchy powinno być półpłynne, dość gęste ale takie by nakładać je łyżką.

Ciasto przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 30 min do wyrośnięcia.

Rozgrzewamy multigrill z płytą na racuchy. Łyżka nakładamy porcje ciasta a po minucie przekręcamy na drugą stronę.

 

 

Zobacz też: