Zupa z zielonych warzyw w 15 minut

Zupa z zielonych warzyw w 15 minut – bardzo prosta do przygotowania i smaczna, zblenderowana na krem.

Teraz latem, kiedy mamy wszystkie warzywa młode i tak smaczne, niewiele trzeba by wyszło pyszne danie.

Wzięłam więc cebule i podsmażyłam na oliwie, dodałam pyszne brokuły przyprawy, wodę i podgotowałam. Potem cukinię i chwilę gotowania. A potem już miksowanie i doprawianie i zabielanie. Dodałam też liofilizowany, sproszkowany szpinak, by zupa miała jeszcze piękniejszy kolor i jeszcze więcej wartości odżywczych.

Kilka prostych składników i letni obiad gotowy – w 15 minut!

PRZEPIS NA ZUPĘ Z ZIELONYCH WARZYW W 15 MIN
Składniki na 4-6 porcji:

2 cebule
50 ml oliwy
1 ząbek czosnku
2 brokuły
100g cukinii
2 łyżki liofilizowanego, sproszkowanego szpinaku
100ml śmietanki
1 litr wywaru warzywnego
sól
pieprz
1 łyżeczka czosnku granulowanego
do podania olej z pestek dyni tłoczony na zimno, grzanki, listki koperku

Jak zrobić zupę z zielonych warzyw w 15 min:

Najpierw cebulę obieramy i kroimy w kostkę.
Następnie w garnku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulę i podsmażamy aż zacznie się złocić.
Potem brokuły kroimy w różyczki, myjemy.
Do cebuli dodajemy brokuły oraz przyprawy.
Zalewamy wywarem warzywnym. Gotujemy 10 min.
Potem cukinię kroimy w kostkę, dodajemy do zupy i gotujemy jeszcze 5 min.
Następnie do zupy dodajemy śmietankę i sproszkowany szpinak.
Blenderujemy zupę na krem.
Doprawiamy do smaku.
Podajemy z grzankami i odrobiną oleju z pestek dyni.