Peperonata – włoski gulasz z papryki, pomidorów, cebuli

 

 

Kiedy za oknem biało (!) proponuję coś rozgrzewającego, pochodzącego z ciepłych krajów, zwłaszcza że papryki jeszcze u nas w październiku dostatek.

To danie przypomina trochę francuskie ratatouille, tyle że jest bez cukinii.

Może być podawane jako dodatek do różnych dań – mięsnych, rybnych, mącznych (ja podałam go z kluskami). Może być też podawany w zestawie przystawek czy po prostu z pieczywem.

 

Składniki:

2 duże czerwone papryki

2 duże żółte papryki

ząbek czosnku

2 cebule

2 pomidory świeże lub pół puszki pomidorów w kawałkach

5 łyżek oliwy

sól

pieprz

szczypta cukru

łyżeczka octu winnego

 

Wykonanie:

Cebulę pokrój w półplasterki. W garnku rozgrzej niezbyt mocno oliwę i zeszklij cebulę.

Papryki umyj, oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w paski.

Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.

Paprykę i pomidory dodaj do cebuli, dodaj również przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, wymieszaj. Garnek przykryj przykrywką i duś danie na niewielkim ogniu przez ok 25 minut. Dopraw solą, pieprzem, cukrem i octem winnym do smaku.

Podawaj na ciepło lub na zimno.

 

 

Peperonata

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.