Zupa grzybowa z pesto

Zupa grzybowa z pesto

Aromatyczna, smaczna, rozgrzewająca, sycąca – nic więcej do szczęścia nie trzeba.

Pesto bazyliowe to włoska pasta z bazylii, orzechów, oliwy, sera dojrzewającego. Ma niesamowicie bogaty smak i aromat. Świetnie podbija smak wielu dań, będąc tą kropką nad i, wzmacniając go i odmieniając zarazem. Spróbujcie tu poeksperymentować. Słoiczek pesto w lodówce może stać bardzo długo.

Ugotujcie od razu większy garnek zupy i zawekujcie, będzie czekała sobie w lodówce na szybki i pyszny obiad.

Lubicie zbierać grzyby? Jakie jest wasze ulubione danie z grzybów?

Wszystkie przyprawy potrzebne do przygotowania zupy znajdziecie w świetnych cenach tutaj.

PRZEPIS NA ZUPĘ GRZYBOWĄ Z PESTO

Składniki na zupę grzybową:

• 0,5-1kg świeżych grzybów leśnych (np. kurki, podgrzybki, borowiki)
• 2 łyżeczki pesto bazyliowego
• 800g ziemniaków
• 1 cebula
• kawałek pora
• 3 marchewki
• pietruszka
• łodyga selera naciowego
• 2-3 łyżki masła klarowanego
• liść laurowy
• 10 szt ziela angielskiego
• sól
• pieprz
• 100g ugotowanego makaronu

Jak zrobić zupę grzybową z pesto:

1. Zaczynamy od pora. Najpierw w garnku rozgrzewamy masło klarowane. Następnie pora obieramy, kroimy w kosteczkę i wrzucamy do garnka. Na maśle szklimy pokrojonego pora.
2. W następnym kroku do pora dodajemy przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy.
3. Następnie marchew obieramy, myjemy i kroimy w plasterki. Potem do pora dodajemy marchew, przesmażamy wszystko minutę.
4. Potem dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę.
5. Zaraz potem zalewamy wodą wszystko (2l), zagotowujemy, zmniejszamy grzanie i gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem 25 minut.
6. Następnie oczyszczone grzyby kroimy w kawałki i podsmażamy kilka minut na maśle i tą aromatyczną zaprawę wrzucamy do zupy, gotujemy ok 10 15min.
7. Finalnie doprawiamy do smaku pesto.
8. Możemy dla urozmaicenia podać z niewielką ilością makaronu.