Pulpety rybne z ryżem czarnym

Pulpety rybne z ryżem czarnym i surówką to mój dzisiejszy pomysł na smaczny i zdrowy obiad.

Czy ryby znajdują się w waszej diecie? Czy je lubicie? Czy wasze dzieci jadają ryby? W mojej rodzinie są wielcy fani ryb i tacy, którzy najchętniej zapomnieli by o ich istnieniu. Dzieci też mają swoje upodobania (np szprotki w oleju albo paluszki rybne). Ja lubię ryby pieczone, ryby z grilla albo ryby duszone w sosie – bardzo smakuje mi ryba po meksykańsku, którą Wam polecam!.

Ryż czarny uprawiany w Azji jest już od niemal 5000 lat m.in w Tajlandii, Chinach czy Indiach. W starożytnych Chinach mógł go spożywać jedynie Cesarz, był zakazany dla zwykłych zjadaczy ryżu.

Taki ryż jest pełnoziarnisty, bogaty w błonnik, bezglutenowy i lekkostrawny.

Ma ciekawy, lekko orzechowy smak i efektownie się prezentuje ze względu na kolor (po ugotowaniu z czarnego nabiera fioletowej barwy).

PRZEPIS PULPETY RYBNE Z RYŻEM

Składniki:

pulpety:

• 0,5 kg filetów ryby np dorsza, mintaja, morszczuka
• 3 łyżki bułki tartej
• 0,5 szkl ugotowanego ryżu lub kaszy jaglanej
• 1 jajko
• 1 mała cebula
• sól
• pieprz

sos:

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 2 szkl mleka
• 1 pęczek koperku
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• sól
• pieprz

ryż:

• 2 szkl suchego czarnego ryżu
• 3 szkl wody
• 1 łyżeczka soli

Jak zrobić pulpety rybne z ryżem:

1. Zaczynamy od ugotowania ryżu.
2. Najpierw ryż płuczemy na sicie pod bieżąca wodą, przesypujemy do garnka. Następnie zalewamy wodą w proporcji ryż 1:1,5 woda, solimy. Gotujemy do miękkości na małym ogniu pod przykryciem.
3. Następnie jest czas na przygotowania ryby – jeśli filet posiada skórę, musimy ją zdjąć. Sprawdzamy też dotykając filet czy nie ma ości, jeśli są pozbywamy się ich (można za pomocą pęsety lub wycinamy nożem). Tak przygotowane filety mielimy w maszynce do mięsa lub malakserze.
4. Następnie cebule obieramy i mielimy z rybą.
5. Potem do ryby dodajemy ugotowany ryż, bułkę tartą i przyprawy oraz jajko.
6. Następnie masę wyrabiamy aż wszystkie składniki połączą się.
7. W następnym kroku z powstałej masy formujemy małe pulpeciki i układamy je na talerzu jeden obok drugiego.
8. Teraz czas na przygotowanie sosu.
9. Najpierw w garnku rozpuszczamy masło i przesmażamy na nim mąkę przez kilka sekund.
10. Potem do masła z mąką dodajemy mleko i mieszamy aż składniki połączą się.
11. Następnie dodajemy posiekany koperek i przyprawy.
12. Potem sos gotujemy mieszając aż zgęstnieje i zagotuje się.
13. W kolejnym kroku na sos wrzucamy jeden obok drugiego pulpeciki.
14. Na końcu zmniejszamy grzanie, przykrywamy przykrywka garnek i gotujemy wszystko ok 20 min.
15. Finalnie ryż podajemy z pulpetami i surówką.