Kasza gryczana z sosem pieczarkowym – babcia taką robiła, albo z sosem z grzybów leśnych.

To klasyka gatunku jeśli chodzi o tanie dania i kuchnie kryzysową a przy tym jest to niesamowicie smaczne danie, sycące i cały czas można o nim powiedzieć zdrowe. To pomysł na wegetariański obiad. Koniecznie podany w towarzystwie surówki albo gotowanych warzyw. To pomysł na danie dla studenta.

Kasza gryczana świetnie komponuje się z takim śmietanowym sosem. Jeśli nie jesteście fanami kaszy gryczanej wybierzcie tą białą, niepaloną – ma delikatniejszy smak i aromat. Jeśli jednak gryczana w ogóle u was nie przejdzie, taki sos przygotujcie na innej ulubionej kaszy: jęczmiennej, owsianej, kaszy bulgur albo na kluskach.

A jeśli jesteśmy już przy kaszy gryczanej – pamiętajcie, że można przygotować z niej bardzo prosty, bezglutenowy chleb bez drożdży i bez zakwasu – przepis.

 

Danie to bierze udział w akcji Pieczarkowy Tydzień 2020.

 

 

PRZEPIS KASZA GRYCZANA Z SOSEM PIECZARKOWYM

Składniki kasza gryczana z sosem pieczarkowym:

  • 1,5 szklanki (150g) kaszy gryczanej suchej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka suszonej natki pietruszki

sos pieczarkowy:

  • pół kg pieczarek
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka oleju i 1 łyżka masła
  • 1 łyżka suszonej natki pietruszki
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 400g śmietany np 18%
  • 1 łyżka mąki

 

Jak zrobić kaszę gryczaną z sosem pieczarkowym:

  1. Zaczynamy od ugotowania kaszy.
  2. Najpierw kaszę płuczemy na sicie pod bieżąca wodą, przesypujemy do garnka. Następnie zalewamy wodą w proporcji kasza 1:2 woda, solimy, dodajemy natkę pietruszki. Gotujemy do miękkości na małym ogniu pod przykryciem.
  3. Sos. Najpierw cebule siekamy drobno i szklimy na oleju z dodatkiem masła.
  4. Potem pieczarki myjemy, kroimy w kawałki np plastry lub półplastry i dodajemy do cebuli, przesmażamy.
  5. Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy.
  6. Finalnie śmietanę mieszamy z mąką.
  7. Potem wlewamy ją do pieczarek, wszystko zagotowujemy. Doprawiamy do smaku.
  8. Finalnie ugotowaną, gorąca kaszę przekładamy na półmisek i obficie polewamy sosem.

Zobacz też: