Domowa tortilla pełnoziarnista – przepis
Te pyszne placki w wersji pszennej, pełnoziarnistej czy kukurydzianej w kuchni meksykańskiej stosowane są jako rodzaj pieczywa.
Są tanie, proste do przygotowania choć czasochłonne.
Potrzeba tu tylko kilka prostych składników, które na pewno każdy ma w swojej kuchni.
Swoje placki przygotowałam z mąki pszennej z dodatkiem mąki razowej, ale jeśli nie macie tej drugiej, użyjcie tylko pszennej (trzeba dać wtedy odrobinę mniej wody).
Trochę pracy przy nich jest, ale możecie zaprosić rodzinę do ugniatania czy wałkowania placków.
Tortille podajemy na ciepło, gdyż wtedy są elastyczne.
PRZEPIS DOMOWE TORTILLE PEŁNOZIARNISTE
Składniki:
- 3 szkl mąki pszennej
- 1 szkl mąki pszennej razowej
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 1 łyżeczka soli
- woda ciepła – ilość zależy od wilgotności mąki – ja zużyłam ok 1 i 1/3 szkl
Jak zrobić domowe tortille pełnoziarniste:
- Zaczynamy od przygotowania miski do której wsypujemy mąki i sól, mieszamy.
- Następnie dodajemy olej kokosowy i ciepłą wodę – na początki 1 szklankę.
- Potem mieszamy wszystko łyżka i ręką zaczynamy wyrabiać ciasto. Jeśli trzeba dodajemy więcej wody. Ciasto powinno wyjść gęste i elastyczne.
- Następnie odrywamy niewielkie kawałki ciasta i
rozwałkowujemy je bardzo cienko nadając im kształt okręgów. - Potem placki kładziemy na suchą, gorącą patelnię i podsmażamy krótko (po ok 1 minutę) z obu stron (tylko do momentu aż urosną małe bąbelki, gdy zbyt długie będziemy smażyć wyjdą twarde).
- W międzyczasie przygotowuję sobie talerz i folie spożywczą.
- Tortlle zrzucamy z patelni jedną na drugą i od razu przykrywam folią – kiedy zaparują lekko – utrzymują elastyczność.
- Zostawiamy tak do wystygnięcia i trzymamy w lodówce owinięte w folie.
- Przed podaniem czy przed nadzianiem tortilli należy je podgrzać by odzyskały elastyczność – można to robić układając każdy placek na gorącej suchej patelni lub wszystkie naraz w mikrofalówce wtedy stosik tortilli na talerzu przykrywam lekko zmoczonym ręcznikiem papierowym i mikofaluję.
