Tortille kukurydziane
Tortille w kuchni meksykańskiej to płaskie, okrągłe placki, stosowane jako rodzaj pieczywa. Produkowane są z mąki pszennej lub kukurydzianej i dzisiaj właśnie przedstawię mój przepis na domowe tortille kukurydziane. Tortille podajemy na ciepło, gdyż wtedy są elastyczne. Wczoraj podawałam je razem z chili con carne Składniki: 2 szkl mąki kukurydzianej 1 szkl mąki pszennej 2 łyżki smalcu lub masła duża szczypta soli woda – ilość zależy od wilgotności mąki – ja zużyłam ok 1 i 1/3 szkl Wykonanie: Wszystkie składniki wrzucam do miski i wyrabiam gęste, elastyczne ciasto (podobne do ciasta pierogowego). Odrywam niewielkie kawałki ciasta i rozwałkowuję je bardzo cienko na oprószonym mąką blacie. Jeśli chcecie mieć równe, okrągłe tortille warto nadać im kształt odcinając np. nożem nierówne brzegi – ja jednak bardzo lubię takie dowolne, nierówne kształty – moim zdaniem wyglądają wtedy jeszcze bardziej domowo i charakterystycznie. Placki kładziemy na suchą, gorącą patelnię i podsmażamy krótko (po ok…