Zupa pomidorowa meksykańska

to pomysł na wykorzystanie jedzenia w duchu zasady Zero Waste.

Jeśli mieliście w niedzielę rosół z kury, ( a w poniedziałek pomidorową 😉  to mam dzisiaj pomysł na wykorzystanie zupy – zróbcie z niej meksykańską.

Bardzo prosta i smaczna zupa meksykańska z zupy pomidorowej z mięsem lub bez, z fasolką, kukurydzą i jeśli macie ochotę z papryką i kolendrą. Robi się ją w 15 minut.

Do tego makaron i pożywny obiad w kwadrans gotowy.

 

 

PRZEPIS NA ZUPĘ POMIDOROWĄ MEKSYKAŃSKA

Składniki:

  • 1-1,5 litra zupy pomidorowej
  • 1 puszka fasoli czerwonej
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 papryka czerwona
  • 1 papryka zielona
  • 1 garść świeżej kolendry
  • kumin mielony
  • chili
  • kolendra mielona

 

 

Jak zrobić zupę pomidorową meksykańską:

  1. Zaczynamy od zupy pomidorowej. Jeśli była gotowana na mięsie, mięso wyjmujemy i kroimy w mniejsze kawałki.
  2. Następnie zupę pomidorową zagotowujemy, dodajemy fasole i kukurydzę z zalewą, gotujemy 2 minuty.
  3. W tym czasie papryki oczyszczamy z gniazd nasiennych kroimy w kostkę, wrzucamy do zupy. Gotujemy 5 minut.
  4. Potem zupę wyłączamy z grzania.
  5. Na końcu doprawiamy do smaku kuminem, kolendrą, chili.
  6. Finalnie możemy zupę podać z makaronem by była bardziej sycąca i listkami kolendry.

Zobacz też: