Zupa meksykańska z chipsami

zupa meksykanska z chipsami

Zupa meksykańska z chipsami

czyli zupa meksykańska po mojemu 🙂 gotowana z ryżem i dużą ilością warzyw, podana z chipsami z tortilli.

Mówię wam pycha! Taka pomidorówka na bogato, wegetariańska a niezwykle sycąca. Robi cały obiad! U nas rodzina dziś się zajadała!

Jest prosta do przygotowania i szybka – same plusy 🙂

Dodatkowo można podać ją z tartym żółtym serem czy zieleniną np. listkami natki pietruszki czy kolendry!

 

 

PRZEPIS ZUPA MEKSYKAŃSKA Z CHIPSAMI

Składniki:

  • 2 cebule
  • 4 łyżki oliwy
  • 0,5 szkl ryżu pełnoziarnistego
  • 2 litry wywaru warzywnego lub ekologiczne kostki rosołowe i woda
  • 5 pieczarek
  • 1 szklanka ugotowanej lub 1 puszka ulubionej fasoli: czerwonej, białej lub czarnej
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 papryka czerwona
  • 1 słoiczek 200g koncentratu pomidorowego
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz, szczypta cukru, chili
  • 1-2 łyżki octu jabłkowego do smaku
  • do podania chipsy kukurydziane z tortilli

 

Jak zrobić zupę meksykańską z chipsami:
  1. Najpierw w garnku rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę obraną i pokrojoną kostkę, przesmażamy.
  2. Następnie wywar warzywny lub wodę i kostki bulionowe dodajemy do cebuli.
  3. Potem dodajemy ryż, przyprawy i gotujemy 20 min.
  4. Zaraz potem paprykę oczyszczam i kroimy w kostkę lub w paski. Również pieczarki kroimy w plastry.
  5. Następnie dodajemy fasolę, kukurydzę razem z zalewą.
  6. Potem dodajemy koncentrat pomidorowy oraz paprykę i pieczarki, gotujemy jeszcze 10 min.
  7. Następnie dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, gotujemy minutę.
  8. Finalnie doprawiamy do smaku.
  9. Zupę podajemy z chipsami.

 

 

zupa meksykanska z chipsami

4 komentarzy

Uwielbiam kuchnię meksykańską przede wszystkim za jej wyraziste smaki. Jest też prosta i szybka w przygotowaniu, dlatego ma coraz więcej zwolenników. Ja tylko raz przygotowywałam zupę, więc chętnie skorzystam z nowego przepisu. Połączenie chipsów z obiadem na pewno zachęci moje dzieci do spróbowania 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.