Placki ziemniaczane z cukinią i papryczkami padron

Placki ziemniaczane z cukinią i papryczkami padron

Placki ziemniaczane z cukinią i papryczkami padron to danie w stylu hiszpańskim, które serdecznie was polecam.
Świetnie sprawdzi się na letni obiad, lunch czy kolację.

Danie jest wegetariańskie, bardzo smaczne i sycące. Można podać je ze śmietaną lub innymi sosami np tex-mex, bbq, czosnkowym, ketchupem. Koniecznie w towarzystwie sałaty czy chrupiących, surowych warzyw.

Papryczki padron – jedliście już? Ich nazwa pimientos de Padron wywodzi się od hiszpańskiego miasta Padron. Sławne są jako hiszpańskie tapas – pieczone, smażone lub grillowane. To małe, zielone, podłużne papryczki. Nie są ostre. Mają łagodny, charakterystyczny paprykowy smak, lekko wpadający w gorzkawy – powiedziałabym, że są ciekawe i warto ich spróbować.

 

 

PRZEPIS NA PLACKI ZIEMNIACZANE Z CUKINIĄ I PAPRYCZKAMI PADRON

Składniki:

  • 2 kg ziemniaków
  • 1 cukinia
  • 200g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 3-4 papryczki padron
  • 3 łyżki posiekanego koperku lub natki pietruszki albo szczypiorku
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego 
  • 4 jaja
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
  • 1 cebula
  • olej do smażenia

 

Jak zrobić placki ziemniaczane z cukinią i papryczkami padron:
  1. Zaczynamy od przygotowania ziemniaków.
  2. Następnie obieramy je i myjemy.
  3. Potem ziemniaki ścieramy na tarce o drobnych oczkach (na tarce ręcznej lub za pomocą kuchennego robota z tarczą ścierającą o drobnych oczkach).
  4. Zaraz potem tak samo drobno ścieramy obraną cebulę.
  5. Następnie cukinię ścieramy na tarce o grubych oczkach.
  6. Potem papryczki myjemy, pozbawiamy ogonków i gniazd nasiennych a potem kroimy drobno, dodajemy do ziemniaków.
  7. Zaraz potem do startych ziemniaków, cebuli i cukinii dodajemy jajka, mąkę i przyprawy, mieszamy wszystko aż składniki połączą się w gładką masę.
  8. W końcu rozgrzewamy patelnię, rozgrzewamy na niej olej.
  9. Finalnie łyżką stołową nakładamy na rozgrzaną patelnię porcje ciasta, lekko je rozsmarowujemy i wyrównujemy nadając plackom kształt.
  10. Smażymy z obu stron na złoty kolor.

Placki ziemniaczane z cukinią i papryczkami padron

 

5 komentarzy

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.