Zapiekanka chlebowa z brokułem pod beszamelem

Zapiekanka chlebowa z brokułem pod beszamelem to mój pomysł na danie w stylu zero waste.

W życiu i w mojej kuchni kieruję się zasadą nie marnuje jedzenia bo tak jest ekologicznie i ekonomicznie. Staram się planować zakupy i posiłki, staram się robić często przegląd i inwentaryzację lodówki, zamrażarki, szafek – tak by wykorzystywać wszystkie produkty na bieżąco.

Podobno pieczywo jest produktem, który ludzie wyrzucają najczęściej. U nas nie ma z tym problemu. Powstają tosty francuskie, chleb w jajku, grzanki, zapiekanki, bułka tarta, pudding chlebowy.

Chciałam dzisiaj zainspirować was do wykorzystania wczorajszego chleba i przygotowania z niego zapiekanki chlebowej w stylu wegetariańskim.

PRZEPIS ZAPIEKANKA CHLEBOWA Z BROKUŁEM

Składniki:

• 500g chleba pokrojonego w plastry
• 1 brokuł
• 1 por
• 5 łyżek oliwy
• 3 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• 3 łyżki masła
• 3 łyżki mąki
• 3 szklanki mleka

Jak zrobić zapiekankę chlebową z brokułem i beszamelem:

1. Zaczynamy od ugotowaniu sosu beszamelowego.
2. Najpierw w garnku rozpuszczamy masło i wrzucamy do niego mąkę, podsmażamy to minutkę.
3. Następnie dodajemy mleko – najpierw szklankę, mieszamy aż mąką z masłem się w niej rozpuszczą. Potem dolewamy resztę mleka. Sos podgrzewamy i mieszamy aż się zagotuje i zgęstnieje.
4. Potem na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na niej posiekanego pora aż ten zmięknie.
5. Zaraz potem dodajemy do pora posiekane drobno brokuła i podsmażamy 2 minuty.
6. Potem w naczyniu żaroodpornym układamy warstwę kromek chleba.
7. Na chleb wykładamy pora z brokułem.
8. Następnie na warzywa wylewamy 2/3 (dwie trzecie) sosu beszamelowego.
9. Potem na to kładziemy warstwę z kromek chleba i wylewamy resztę sosu.
10. Pieczemy 40 min w 200 stopniach.