Zupa z cukinii i kapusty pekińskiej

Zupa z cukinii i kapusty pekińskiej – bardzo prosta do przygotowania i smaczna, zblenderowana na krem.

Teraz latem, kiedy mamy wszystkie warzywa młode i tak smaczne, niewiele trzeba by wyszło pyszne danie.

Wzięłam więc cebule i podsmażyłam na oliwie, dodałam pyszne młode ziemniaki, pekinkę, przyprawy, wodę i podgotowałam. Potem cukinię i chwilę gotowania. A potem już miksowanie i doprawianie.

Kilka prostych składników i letni obiad gotowy – w mniej niż pół godziny.

PRZEPIS NA ZUPĘ Z CUKINII I KAPUSTY PEKIŃSKIEJ
Składniki na 4-6 porcji:

• 2 cebule
• 50 ml oliwy
• 1 ząbek czosnku
• 1 kg ziemniaków
• 500g cukinii
• 300g kapusty pekińskiej
• 100ml śmietanki
• 2 liście laurowe
• 10 szt ziela angielskiego
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• do podania szczypiorek i czarny sezam, grzanki

Jak zrobić zupę z cukinii i kapusty pekińskiej:

1. Najpierw cebulę obieramy i kroimy w kostkę.
2. Następnie w garnku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulę i podsmażamy aż zacznie się złocić.
3. Potem obieramy ziemniaki, kroimy w kostkę.
4. Zaraz potem siekamy kapustę pekińską.
5. Do cebuli dodajemy ziemniaki, kapustę oraz przyprawy.
6. Zalewamy 1,5-2l wody. Gotujemy 15 min.
7. Potem cukinię kroimy w kostkę, dodajemy do zupy i gotujemy jeszcze 5 min.
8. Następnie z zupy wyławiamy liście laurowe i ziele angielskie, dodajemy śmietankę.
9. Blenderujemy zupę na krem.
10. Doprawiamy do smaku.
11. Podajemy ze szczypiorkiem, grzankami i szczyptą czarnego sezamu dla fajnego wyglądu.