Pomidorówka to u nas królowa zup. Jest uwielbiana przez wszystkie moje dzieci, nawet niejadki, dlatego obowiązkowo na stałe musi być w menu.
Jest więc oczywiście, bo ja albo mój mąż gotujemy duży gar a potem wekujemy w słoikach i przechowujemy w lodówce.
Dzisiaj przepis na zupę jaką u nas się gotuje tydzień w tydzień.
Używam do niej pomidorów świeżych lub ze słoika, które wekowałam w sezonie.
Używam do niej też włoszczyzny, którą potem (oprócz selera i pietruszki) razem z pomidorami miksuję.
Bardzo ważnym elementem gotowania zupy jest przecedzenie jej przez sito, tak by była aksamitna i bez niczego pływającego – konieczny warunek by zupę zjadły dzieci 😉
Przepis na 3 litry zupy.
PRZEPIS POMIDORÓWKA
Składniki:
3 cebule
100ml oliwy
3 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera korzeniowego lub 2 łodygi naciowego
0,5 papryki
1 litr pomidorów wekowanych
sól
1 łyżeczka curu
0,5 łyżeczki kurkumy
0,5 łyżeczki pieprzu
1-2 łyżki soku z cytryny
1 czubata łyżka gęstej śmietany 18%
2 liście laurowe
10 szt ziela angielskiego
Jak zrobić pomidorówkę:
Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie w garnku aż zacznie się złocić.
Do garnka dodajemy obrane marchewki, pietruszkę, selera, paprykę oraz przyprawy.
Zalewamy 2,5 litra wody.
Gotujemy 30 min wywar warzywny.
Po tym czasie wyjmujemy z zupy selera, pietruszkę, liście laurowe.
Dodajemy pomidory i gotujemy 5 min.
Dodajemy śmietanę i miksujemy zupę by stała się gładka.
Zupę przecieramy przez sito.
Doprawiamy do smaku solą, cukrem i sokiem cytrynowym.
