Pucharki z bakłażanem, ricottą i pomidorkami

 

Bardzo lubię bakłażany, ale widzę, że u nas w Polsce są warzywem jeszcze mocno nieznanym i niedocenianym. Stwierdzam to po tym, że bardzo często mogę je nabyć w pobliskim markecie na wyprzedaży spowodowanej małym zainteresowaniem nimi, a nawet wtedy po bardzo niskiej cenie nie cieszą się popularnością. A ja na tym korzystam wychodząc ze sklepu z kilkoma kilogramami wspaniałych bakłażanów we wspaniałej cenie 🙂

Czas zatem na danie z bakłażanem i na małą ich popularyzację 🙂

Przepis pochodzi z książki Luci Pantaleoni „Przekąski i przystawki. Zimne i gorące” wydanej przez Wydawnictwo RM

Świetnie nadaje się na przekąskę lub na przystawkę na spotkaniu towarzyskim.

 

Składniki:

500g bakłażanów

2 pomidory

listki świeżej bazylii lub innych ziół

200g ricotty

6 łyżek oliwy

sól

świeżo mielony pieprz

 

Wykonanie:

Bakłażany ze skórką piec ok 40 min w piekarniku w temperaturze 200st.

Pomidory umyć i pokroić w kawałki.

Obrać bakłażany i zmiksować z oliwą, przyprawić do smaku.

Nałożyć do pucharków ricottę, mus z bakłażanów i pomidory. Udekorować kilkoma kroplami oliwy i listkami ziół.

Pucharki z bakłażanem, ricottą i pomidorkami

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.