Soczysta kaczka pieczona

Soczysta kaczka pieczona

na świąteczny obiad na przykład dzisiejszy – noworoczny. To danie kuchni polskiej jest dla nas trochę takim symbolem wyjątkowych okazji.

Bardzo lubię pieczony drób, jest lekkostrawny i jeśli przygotujemy go w odpowiedni sposób – smaczny, soczysty.

Dobra kaczka nie jest zła 🙂

Zapraszam Was do wypróbowania mojego przepisu na mięciutkie soczyste mięso pod chrupiąca skórką.

 

PRZEPIS NA SOCZYSTA KACZKA PIECZONA

Składniki na soczysta kaczka pieczona:
  • kaczka o wadze 2-2,5 kg
  • sól himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • majeranek
  • masło zwykłe lub klarowane
  • czosnek granulowany
  • 4 jabłka średniej wielkości najlepiej kwaśne

 

Jak zrobić soczystą kaczkę pieczoną:
  1. Na samym początku przygotowujemy solankę. Najpierw w wodzie w pokojowej temperaturze rozpuszczamy sól (1 łyżka soli na 1 l wody), następnie w powstałej solance zanurzamy gotową, sprawioną kaczkę.
  2. Kaczkę w solance zostawiamy na noc.
  3. Po tym czasie kaczkę wyjmujemy z solanki i zostawiamy na kratce aby dobrze obciekła.
  4. W następnej kolejności kaczkę oprószamy przyprawami: solą, pieprzem, majerankiem, czosnkiem, nacieramy.
  5. Potem układamy kaczkę w brytfannie (piersiami do góry, skrzydełka zabezpieczamy folia aluminiową), obkładamy wiórkami masła.
  6. Jabłka myjemy, pozbawiamy ogryzków, kroimy w ćwiartki – część jabłek wkładamy do środka kaczki, pozostałymi obkładamy kaczkę dookoła.
  7. W końcu kaczkę wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180st i pieczemy ok 2-2,5h (w zależności od wielkości kaczki), podlewając w trakcie pieczenia kaczkę wytopionym sosem.

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.