Soczysty schab gotowany

To przepis na pyszną, domową wędlinę, którą każdy sam może przygotować w swojej kuchni.

Nie jest trudny do przygotowania, mogę nawet powiedzieć, że łatwy. Polecam tylko najpierw zanim cokolwiek zaczniecie działać – dokładnie przeczytać przepis oraz sposób jego wykonania i zaplanować wszystko sobie.

Ja jednego dnia wieczorem nacieram schab przyprawami i zostawiam na noc w lodówce.

Kolejnego dnia od rana zaczynam gotowanie – tu potrzeba nam 2 razy po 6 godzin na leżakowanie mięsa w wywarze.

Wieczorem wyjmuję schab i chowam do lodówki na noc.

Kolejnego dnia na śniadanie pyszna wędlina gotowa!

 

 

Zapraszam też po inne przepisy do postu Domowe Wędliny – przepisy.

 

Po więcej inspiracji zapraszam was na moje konta Instagram oraz TikTok.

 

 

 

PRZEPIS SOCZYSTY SCHAB GOTOWANY

Składniki:

1-1,2kg schabu surowego bez kości

sól

pieprz

majeranek

 

wywar:

1 cebula

2 marchewki

1 korzeń pietruszki

1 plaster selera korzeniowego

2 liście laurowe

10 szt ziela angielskiego

1,5 łyżeczki soli

1,5 litra wody

 

 

Jak zrobić soczysty schab gotowany:

Schab nacieramy solą, pieprzem i majerankiem.

Następnie mięso zostawiamy do zamarynowania na całą noc.

Następnego dnia mięso przekładamy do garnka.

Dodajemy cebule pokrojone w ćwiartki oraz marchew, pietruszkę, selera pokrojone w plastry.

Dodajemy też przyprawy: sól, liście laurowe, ziele angielskie.

Zalewamy zimną wodą.

Włączamy grzanie. Najpierw może być szybkie, ale jak zobaczymy że woda staje się gorąca, zmniejszamy grzanie na malutkie i gotujemy pod przykrywką.

Kiedy tylko woda zagotuje się, pilnujemy 5 minut gotowania i wyłączamy grzanie.

Garnek zostawiamy w takim stanie do przestygnięcia na 6 godzin.

Po tym czasie jeszcze raz powoli wywar ze schabem doprowadzamy do zagotowania.

Gotujemy 5 minut. Wyłączamy.

Ponownie zostawiamy do przestygnięcia na 6 godzin.

Po tym czasie mięso jest już gotowe. Można je zjeść na ciepło.

Można wyjąć z wywaru, włożyć do pojemnika i schować do lodówki.

Następnego dnia jest idealny jako wędlina na kanapki.

Wywar po gotowaniu mięsa warto zachować jako zupę – jest pyszny.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Postaw mi kawę na buycoffee.to