Ryż biały, brązowy, jaśminowy, basmati, dziki, czerwony, okrągły, czarny? Znacie? Jadacie? Który z nich jest waszym faworytem?
Dzisiaj wybrałam ryż czerwony, pełnoziarnisty, który charakteryzuje się lekko słodkim smakiem oraz orzechowym aromatem i oczywiście czerwono brązową, ciekawą barwą. Gotujemy go w proporcji 1 porcja ryżu i 2 porcje wody. Świetnie sprawdza się do sałatek, dań obiadowych, śniadań. Lubią go dzieci. 100g suche ryżu ma ok 360 kcal.
Oto moja propozycja na obiad – klopsiki z ryżem czerwonym.
PRZEPIS NA KLOPSIKI Z RYŻEM CZERWONYM
Składniki na klopsiki z ryżem czerwonym:
ryż:
1 szkl ryżu czerwonego
1 łyżeczka soli
1 łyżka oliwy z oliwek
klopsiki:
500g mięsa mielonego – użyłam zmielonej karkówki wieprzowej
1 mała cebula
1 jajko
1 łyżeczka soli
pieprz
1 łyżeczka oregano
3 łyżki płatków owsianych zmielonych w młynku do kawy
sos:
1 cebula
1 ząbek czosnku
100g koncentratu pomidorowego
sól
1 łyżeczka oregano
olej
Jak zrobić klopsiki z ryżem czerwonym:
Ryż płuczemy na sicie, wsypujemy do garnka, zalewamy 2 szklankami wrzątku, dodajemy sól i oliwę. Zagotowujemy. Zmniejszamy grzanie na minimum i gotujemy pod przykryciem aż ryż wchłonie wodę i stanie się miękki (nie mieszamy w trakcie gotowania).
Do miski wrzucamy mięso, dodajemy startą lub posiekaną w blenderze cebulę, jajko, przyprawy, zmielone płatki. Wyrabiamy masę aż wszystkie składniki dobrze połącza się.
Odrywamy kawałki masy i formujemy małe klopsiki (mi wyszło 30szt), układamy na desce.
Drugą cebulę siekamy drobno i podsmażamy na oleju.
Dodajemy koncentrat pomidorowy rozpuszczony w 1-1,5 szkl wody, przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy, zagotowujemy.
Zmniejszamy grzanie.
Do sosu wrzucamy delikatnie klopsiki jeden obok drugiego dookoła.
Przykrywamy przykrywką i zostawiamy na wolnym ogniu by gotowały się 15-20 min.
Klopsiki podałam z ryżem czerwonym.