Faworki przez maszynkę do mięsa - super kruche

faworki_przez_maszynke

Dzisiaj mam dla was przepis na najlepsze i najłatwiejsze do przygotowania faworki – delikatne, kruche, pyszne a cały sekret tkwi w cieście, które poprzez przepuszczenie przez maszynkę do mięsa napowietrzamy tak, że potem przy smażeniu powstają w faworkach poduszeczki (pęcherzyki), dzięki którym ciasto jest super kruche.

PRZEPIS NA FAWORKI PRZEZ MASZYNKĘ DO MIĘSA

Składniki na faworki przez maszynkę do mięsa:

500g mąki

szczypta soli

2 łyżki cukru pudru

2 jajka

1 łyżka spirytusu

0,5 szkl kwaśnej śmietany

ok 1 kg smalcu do smażenia

Jak zrobić faworki przez maszynke do mięsa:

Mąkę mieszamy z cukrem, solą.

Dodajemy jajka, spirytus, śmietanę, mieszamy i zaczynamy zagniatać ciasto. Ciasto musi być elastyczne, dość gęste. Wyrabiamy aż składniki idealnie połączą się (ja używam robota planetarnego z końcówką – hakiem do wyrabiania ciasta).

Ciasto trzeba napowietrzyć, by potem przy pieczeniu powstawały pęcherzyki powierza w nim, nadając faworkom kruchość. Należy ciasto przepuścić 2 a najlepiej 3 razy przez maszynkę do mięsa z sitkiem o grubych otworach.

Ciasto napowietrzone wałkujemy jak najcieniej – to również jest warunkiem kruchości i delikatności wypieku (można posłużyć się maszynką do makaronu).

Ciasto kroimy w prostokąty, w środku przecinamy dziurkę i przez nią przekładamy jeden koniec faworka.

Faworki smażymy krótko w rozgrzanym smalcu na złoto z obu stron, przekładamy na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem.

Kiedy ostygną oprószamy cukrem pudrem.

faworki ciasto przez maszynke