Faworki – popularny w karnawale deser z ciasta smażonego w głębokim oleju, podawane oprószone cukrem pudrem.
Dzisiaj mam dla was przepis na najlepsze, tradycyjne faworki, delikatne, kruche, pyszne!
PRZEPIS NA NAJLEPSZE FAWORKI
Składniki na najlepsze faworki:
500g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
2 łyżki cukru pudru
1 jajko
3 żółtka
1 łyżka wódki
kilka łyżek kwaśnej śmietany
ok 1 l oleju do smażenia
Jak zrobić najlepsze faworki:
Mąkę mieszamy z cukrem, solą, proszkiem do pieczenia.
Dodajemy jajka, wódkę, mieszamy i zaczynamy zagniatać ciasto – w razie potrzeby dodajemy po łyżce śmietany. Ciasto musi być zwarte, dość gęste. Wyrabiamy aż składniki idealnie połączą się (ja używam robota planetarnego z końcówką – hakiem do wyrabiania ciasta).
Ciasto trzeba napowietrzyć, by potem przy pieczeniu powstawały pęcherzyki powierza w nim, nadając faworkom kruchość – można ciasto składać na pół i na pół kilka razy a potem tłuc wałkiem do ciasta kilka minut. Można przekręcić przez maszynkę do mięsa i wyrobić. Ja lubię ciasto przepuszczać przez maszynkę do makaronu, składać kilka razy i znów przepuszczać.
Ciasto napowietrzone wałkujemy jak najcieniej – to również jest warunkiem kruchości i delikatności wypieku (można posłużyć się maszynką do makaronu).
Ciasto kroimy w prostokąty, w środku przecinamy dziurkę i przez nią przekładamy jeden koniec faworka.
Faworki smażymy krótko w rozgrzanym oleju na złoto z obu stron, przekładamy na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem.
Kiedy ostygną oprószamy cukrem pudrem.