buleczki_na_parze

Parowańce ze śmietanką to kolejne danie kuchni kresowej jakie chciałam Wam przedstawić na blogu (wcześniej pokazywałam już Barszcz na zakwasie kresowy, Proziaki, Klepak).

Parowańce to bułeczki z bardzo delikatnego, lekkiego ciasta drożdżowego ugotowane na parze.

Do ich przygotowania nie potrzeba wielu składników bo taka jest właśnie kuchnia kresowa – prosta, tania, sycąca, naturalna, pyszna i pomysłowa.

Ciasto drożdżowe na parowańce robimy z mąki pszennej jasnej, którą zagniatamy z drożdżami, cukrem, jajkami oraz mlekiem z dodatkiem śmietanki, która sprawia, że parowańce są potem bardzo delikatne i miękkie. Użyłam 30% śmietanki bo dobra śmietanka ma duże znaczenie w tym przepisie jeszcze z innego powodu – podajemy ją w malutkich miseczkach do bułeczek, by przed każdym kęsem umoczyć w niej parowca.

Parowańce, parowce, bułeczki na parze, kluski na parze, knedliky – znacie to danie? pod jaką nazwą?

Składniki na parowańce ok 12-15 szt:

500g mąki

30g cukru

200 ml mleka

50ml śmietanki 30%

2 jajka

50g drożdży

szczypta soli

do podania – 2-3 kubki śmietanki 30%

Jak zrobić parowańce ze śmietanką:

W ciepłym mleku rozpuszczamy cukier i drożdże.

Kiedy zaczyn drożdżowy „ruszy” dodajemy go do mąki razem ze śmietanką, jajkami, solą.

Wyrabiamy ciasto (przynajmniej 5 min) aż będzie gładkie i będzie odchodzić od reki.

Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Po tym czasie odrywamy kawałki ciasta, składamy w bułeczki i układamy w parowarze lub w naczyniu do gotowania na parze.

Parujemy ok 10-15 min (w zależności od wielkości parowańców).

Podajemy w towarzystwie miseczki śmietanki do moczenia w niej parowańców.

buleczki_na_parze

parowance