Parowańce ze śmietanką to kolejne danie kuchni kresowej jakie chciałam Wam przedstawić na blogu (wcześniej pokazywałam już Barszcz na zakwasie kresowy, Proziaki, Klepak).
Parowańce to bułeczki z bardzo delikatnego, lekkiego ciasta drożdżowego ugotowane na parze.
Do ich przygotowania nie potrzeba wielu składników bo taka jest właśnie kuchnia kresowa – prosta, tania, sycąca, naturalna, pyszna i pomysłowa.
Ciasto drożdżowe na parowańce robimy z mąki pszennej jasnej, którą zagniatamy z drożdżami, cukrem, jajkami oraz mlekiem z dodatkiem śmietanki, która sprawia, że parowańce są potem bardzo delikatne i miękkie. Użyłam 30% śmietanki Zott bo dobra śmietanka ma duże znaczenie w tym przepisie jeszcze z innego powodu – podajemy ją w malutkich miseczkach do bułeczek, by przed każdym kęsem umoczyć w niej parowca.
Parowańce, parowce, bułeczki na parze, kluski na parze, knedliky – znacie to danie? pod jaką nazwą?
Składniki na parowańce ok 12-15 szt:
500g mąki
30g cukru
200 ml mleka
50ml śmietanki 30% Zott
2 jajka
50g drożdży
szczypta soli
do podania – 2-3 kubki śmietanki 30% Zott
Jak zrobić parowańce ze śmietanką:
W ciepłym mleku rozpuszczamy cukier i drożdże.
Kiedy zaczyn drożdżowy „ruszy” dodajemy go do mąki razem ze śmietanką, jajkami, solą.
Wyrabiamy ciasto (przynajmniej 5 min) aż będzie gładkie i będzie odchodzić od reki.
Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Po tym czasie odrywamy kawałki ciasta, składamy w bułeczki i układamy w parowarze lub w naczyniu do gotowania na parze.
Parujemy ok 10-15 min (w zależności od wielkości parowańców).
Podajemy w towarzystwie miseczki śmietanki do moczenia w niej parowańców.
Partnerem tej publikacji jest firma Zott.
