Składniki na 2 spore pizze z brokułem:
ciasto:
500g mąki – ja użyłam orkiszowej jasnej typ 700
3 dag drożdży
szczypta cukru
2 szczypty soli
3 łyżki oliwy
ok 250ml ciepłej wody
sos:
2 cebule
1 puszka pomidorów siekanych lub 1,5 szkl przecieru pomidorowego albo passaty
2 ząbki czosnku
łyżeczka oregano
3 łyżki oliwy
dodatki:
½ brokułu
ok 10 plasterków
boczku wędzonego
ok 20 dag sera żółtego
Jak zrobić pizze z brokułem:
Ciasto:
W ciepłej wodzie rozpuszczamy cukier i drożdże. Mąkę mieszamy z solą.
Kiedy drożdże „ruszą” wlewamy je do mąki, dodajemy oliwę i wyrabiamy, najpierw łyżką potem ręką (można też w robocie kuchennym).
Wyrabiamy aż ciasto będzie się odchodzić od ręki, wtedy kulę ciasta wkładamy z powrotem do miski, przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia.
Sos:
Cebulę siekamy w drobniutką kosteczkę i szklimy na oliwie.
Dodajemy pomidory i przesmażamy aż sos odparuje i stanie się gęstszy – dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i oregano.
Składanie pizzy:
Różyczki brokułu rozdrabniamy, krojąc tak jakbyśmy chcieli pokroić je w plastry.
Kiedy ciasto podwoi swą objętość, zagniatamy je minutę a następnie dzielimy na 2 części, każdą rozwałkowujemy cienko i układamy na macie do pieczenia lub blaszce posypanej mąką.
Pizze smarujemy sosem pomidorowym, obkładamy kawałki boczku oraz surowym brokułem, zostawiamy na 10 min do wyrośnięcia.
Pieczemy w 180st przez ok 20 min, posypujemy startym, żółtym serem i zapiekamy jeszcze chwilę by ser się rozpuścił.
