Zupa pomidorowa – z ryżem czy z makaronem? a może z pęczakiem ?
Składniki:
2 marchewki
2 małe cebule
pół pęczka natki pietruszki
łyżka masła i łyżka oleju
6 szt ziela angielskiego
1 mały słoiczek koncentratu pomidorowego
do smaku sól himalajska, szczypta cukru trzcinowego, łyżeczka octu jabłkowego
pęczak – zobacz wpis Jak ugotować pęczak
Wykonanie:
Cebulę obieram i kroje w półplasterki, szklę go na maśle z dodatkiem oleju.
Cebulę zalewam litrem wody, dodaję marchewki pokrojone w plasterki i całą natkę pietruszki oraz ziele angielskie. Gotuję wywar 25 min, po tym czasie wyławiam natkę pietruszki i ziele angielskie. Dodaję przecier pomidorowy i wszystko miksuję (marchew i cela odrobinę zagęszczą zupę i podniosą jej smak).
Doprawiam solą i ewentualnie cukrem/ksylitolem i octem jabłkowym.
Pęczak gotuje według upodobania na sypko lub na gęsto.
Porcję pęczaku zalewam zupą i podaję.
Smacznego !
Może Cię zainteresować:
Kasza – jej rodzaje i zastosowanie
Jak ugotować kaszę jaglaną?
Kasza owsiana – cechy, właściwości i kulinarne inspiracje
Jak ugotować kaszę owsianą
