Zupa Botwinka – dieta dr Dąbrowskiej

Zupa Botwinka – dieta dr Dąbrowskiej.

Zupa przygotowana zgodnie z regułami postu owocowo – warzywnego dr Dąbrowskiej.

Smaczna, zielona, lekkostrawna, bez tłuszczu, bez glutenu, wegańska, zawierająca dużo błonnika, żelaza i wapnia.

Osoby nie będące na poście zdrowotnym, mogą zupę zabielić zupę lub wzbogacić swoją porcję łyżką dobrego oleju tłoczonego na zimno czy pestkami np słonecznika albo orzechami.

Można od razu ugotować większą porcję zupy i nadmiar zawekować na później – zobacz wpis Jak wekować zupy w słoiku.

PRZEPIS NA ZUPA BOTWINKA

Składniki na zupa botwinka:

2 małe pęczki botwinki lub 1 duży

1 burak

1 marchewka

pół pęczka szczypiorku

pół pęczka koperku

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka soli

1 liść laurowy

5 szt ziele angielskie

Jak zrobić zupa botwinka:

Do garnka wlewamy szklankę wody, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie, marchewkę pokrojona w kostkę, gotujemy 5 min pod przykryciem.

W tym czasie obieramy buraka, myjemy i ścieramy na tarce – wrzucamy do wody i gotujemy pod przykrywką 3 min.

Botwinkę myjemy – buraczki, łodygi drobno kroimy i wrzucamy do garnka. Gotujemy 5 minut. Liście botwinki drobno siekamy i wrzucamy do garnka na ostatnie 2-3 min gotowania.

Zupę mieszamy z posiekanym drobno koperkiem i szczypiorkiem oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.