Zapraszam was do przygotowania odwróconych maki sushi czyli uramaki.
Dzisiaj wersja z surimi i awokado.
Składniki dla 3 osób:
1,5 szkl ryżu
3 listki suszonych alg morskich nori
pasta wasabi
awokado
25 dag paluszków krabowych
ziarno białego i czarnego sezamu
sos sojowy
marynowany imbir
zaprawa do ryżu:
9 łyżek octu ryżowego
5 płaskich łyżek cukru
2 płaskie łyżeczki soli
Wykonanie:
Ryż wpłuczemy w wodzie 2 razy. Następnie zalewamy go wodą i zostawiamy na 30 min, potem znów płuczemy na sicie, wsypujemy do garnka i zalewamy 3 szkl wody. Gotujemy do miękkości.
Kiedy ryż będzie gotowy przekładamy go do miski, zalewamy zaprawą do ryżu i mieszamy. Dajemy mu delikatnie wystygnąć.
Awokado obieramy ze skórki, kroimy w nieduże, podłużne kawałki.
Listki nori kroimy wzdłuż na pół.
Na macie bambusowej rozkładamy kawałek folii spożywczej a na niej listek alg.
Na nori układamy ryż na całej powierzchni i posypujemy go ziarnem białego i czarnego sezamu.
Przykrywamy kawałkiem folii spożywczej i odwracamy w ten sposób by ryż znalazł się na spodzie a nori na wiechu.
Na środku ryżu smarujemy cieniutką warstwę wasabi, układamy na niej kawałki awokado i paluszki krabowe.
Zawijamy przy pomocy maty bambusowej i kroimy w kawałki o szerokości 2,5 cm ( nóż musi być naprawdę ostry).
Sushi podaje się z sosem sojowym do zamaczania, kleksem wasabi oraz z marynowanym imbirem, który służy do przegryzania między kolejnymi rodzajami sushi, aby oczyścić kubki smakowe.
Polecam też Sushi maki po polsku
