Przepis pochodzi ze świetnej książki Marka Łebkowskiego „Najlepsze przepisy kuchni europejskiej”
Przepis z tradycyjnej kuchni czeskiej z charakterystycznym kwaśnym smakiem octu z marynaty.
Fajne doznanie smakowe, szczególnie dla wielbicieli golonki 😉
Składniki na 2 porcje:
2 golonki wieprzowe
3 ziarna pieprzu
50 ml octu
1 cytryna
2 ziarna ziela angielskiego
1 liść laurowy
20 dag cebuli
1 porcja włoszczyzny
Wykonanie:
Golonki natrzeć solą. Włoszczyznę i cebule pokroić w plasterki. Zagotować 500ml wody z octem, warzywami, cebulą, liściem laurowym, pieprzem i zielem angielskim, ostudzić. Mięso ułożyć w naczyniu, zalać marynatą z warzywami, przykryć i odstawić na dwa dni do lodówki. Podczas marynowania kilkakrotnie przekręcać mięso. Wyjąc mięso z marynaty do naczynia żaroodpornego i piec godzinę w temperaturze 180st polewając marynatą.