kuchnia włoska - Strona 17 z 18

Ciasta

Czekoladowe salami czyli włoski blok czekoladowy

Salame di cioccolato

Wspaniały przepis – serdecznie wam polecam wypróbowanie.

W sobotę przeglądałam książkę „222 łatwych przepisów kuchni włoskiej”, znalazłam ten przepis, sprawdziłam czy mam składniki i przystąpiłam do działania. Po 15 minutach rolada czekoladowa chłodziła się w lodówce a po pół godzinie zabrałam ją ze sobą do rodziców, do których właśnie udawaliśmy się z wizytą.

Wszystkim bardzo smakowała.

Padło dużo porównań do bloku czekoladowego a przecież jest prostsza w przygotowaniu, tańsza i mniej praco i czasochłonna.

Została zjedzona do ostatniego okruszka i z pewnością będzie pojawiać się u nas częściej.

Przepis z moimi modyfikacjami.

Składniki:

100g cukru

200g masła miękkiego

100g kakao

200g suchych biszkoptów

Wykonanie:

Do blendera wrzuć biszkopty, masło, cukier, kakao i wszystko miksuj aż biszkopty się rozdrobnią a składniki połączą.

Jeśli chcesz przygotowywać salami ręcznie, wrzuć biszkopty do torebki i pokrusz je tłuczkiem a następnie dodaj pozostałe składniki i wyrabiaj rękoma.

Masę uformuj na kształt salami o średnicy 5cm, zwiń w folie spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej pół godziny.

Pokrój w plasterki i podawaj.

Włoska babka ziemniaczana – przepis z filmem

(więcej…)

Pieczywo i pizza

Walentynkowa pizza serce

(więcej…)

Zupy

Włoska zupa ziemniaczana z szafranem

(więcej…)

Zupy

Włoska zupa pomidorowa z ciabattą

Trochę lata w środku zimy.

Bardzo prosta w przygotowania i smaczna
zupa – sprawdza się wtedy, kiedy zupełnie nie mamy czasu ani
chęci na gotowanie.

Rozgrzewa i poprawia humor 🙂

Można ją zajadać z pieczywem świeżym
lub grzankami albo traktować jak gorący kubek do popijania np.
kanapek.

W lato będzie pyszna ze świeżych
owoców, teraz świetnie spiszą się puszkowane lub domowe ze
słoików robione w sezonie.

Składniki:

1 cebula

4 łyżki oliwy z oliwek

2 puszki posiekanych pomidorów

1 l wywaru warzywnego

szczypta suszonej bazylii

szczypta suszonego oregano

pieprz

sól

szczypta chili

szczypta cukru

ciabatta

Wykonanie:

Na patelni rozgrzać oliwę (niezbyt
mocno).

Cebule obrać, posiekać dosyć grubo i
zeszklić na oliwie.

Do zeszklonej cebuli dodać pomidory i
poddusić wszystko 3-4 min.

Dodać przyprawy, wymieszać.

Dodać wywar warzywny i szklankę wody.

Gotować ok 10 min.

Zupę podawać ze świeżą lub
opieczoną w tosterze ciabattą (można też po opieczeniu przetrzeć
każda kromkę ząbkiem czosnku).

Przetwory

Domowy przecier pomidorowy – przepis + film

Uwielbiam domowy przecier i przetwory
pomidorowe.

Uwielbiam zimą rozkoszować się
zapachem i smakiem wygrzanych w słońcu pomidorów, kiedy w sklepach
dostępne są tylko te bez zapachu i smaku o wodzie zamiast miąższu.

W tym roku ułatwiłam sobie pracę
jeszcze bardziej, dzięki temu przepis jest nie tylko prosty ale i
szybki.

Składniki:

1 kg pomidorów

1 łyżeczka cukru

pół łyżeczki soli

oliwa

Wykonanie:

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki.
Każdy przekroić wszerz i usunąć z niego gniazda nasienne.

Pomidory przepuścić przez sokowirówkę
– dzięki czemu otrzymamy pyszny, świeży sok pomidorowy do
wypicia, oraz pozbawimy pomidory wody i ugotowanie ich zajmie nam
tylko chwilę.

Z sokowirówki wyjąć pozostałą
pulpę pomidorową i gotować chwilę (ok 10 min) z dodatkiem cukru i
soli.

Jeśli ktoś nie ma sokowirówki, music
pomidory zmiksować i dłużej odparowywać gotując.

Przełożyć do wyparzonych słoiczków
– na wierzch każdego z nich wlać łyżeczkę oliwy. Zakręcić.
Pasteryzować 15 min.

Śniadanie

Bruschetta na słodko z mascarpone i truskawkami

(więcej…)

Mięso i Ryby

Schab pieczony w ziołach po włosku

(więcej…)

Obiad

Pasta al ragu

Pyszny makaron z sosem mięsnym po włosku.

Składniki:

500 g makaronu – ja użyłam Penne Rigate (pióra nacinane)

400 g mięsa mielonego

2 marchewki

2 cebule

1 łodyga selera naciowego

kieliszek białego wina

1 puszka krojonych pomidorów

oliwa z oliwek

sól, pieprz

chilli w proszku

kiełki lucerny do dekoracji

Wykonanie:

Cebulę drobno siekamy i smażymy na oliwie aż będzie szklista, dodajemy do niej startą na tarce marchew i drobno posiekanego selera, chwile dusimy. Następnie dodajemy mięso i dobrze podsmażamy. Dodajemy wino, pomidory, przyprawy i gotujemy sos ok pół godziny. W międzyczasie gotujemy makaron al dente wg instrukcji na opakowaniu. Mieszamy makaron z sosem, wykładamy na talerze. Dekorujemy kiełkami lucerny.