Babeczki choinki
Ostatni przedświąteczny przepis – deser last minute!
Składniki:
250g mąki – ja użyłam ekologicznej mieszanki mąki pszennej i orkiszowej
1 szkl cukru trzcinowego
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szkl mleka
½ szkl oleju z pestek winogron
2 jajka
dekoracja:
płatki migdałów
cukrowe gwiazdki
polewa czekoladowa
Wykonanie:
Najpierw oddzielnie mieszamy suche i mokre składniki, potem łączymy razem, mieszamy krótko i niedokładanie.
Wlewamy w foremki.
Pieczemy 20 min w 200 st.
Studzimy.
Babeczki polewamy polewą czekoladową.
Z płatków migdałowych układamy elementy choinki, którą zwieńczamy cukrową gwiazdką.
Wigilijne racuszki drożdżowe na oleju lnianym
W moim domu rodzinnym, na wigilijnym
stole nie mogło zabraknąć drożdżowych racuszków smażonych na
oleju lnianym.
Danie to wniosła moja mama, w której
domu rodzinnym również się je przygotowywało.
To postny deser, bez dodatku mleka, bez
jajek, bez miodu – przygotowany z kilku prostych składników, w
tym bardzo charakterystycznym oleju.
Składniki:
1.5 szkl mąki
2 dag drożdży
4 łyżki cukru
1 szkl wody
olej lniany
Wykonanie:
W ciepłej wodzie rozpuszczamy cukier,
dodajemy drożdże.
Kiedy drożdże zaczną rosnąć
dodajemy mąkę i łyżką wyrabiamy dość luźne ciasto drożdżowe.
Zostawiamy do wyrośnięcia.
Kiedy ciasto podwoi swoją objętość,
przystępujemy do smażenia.
Rozgrzewamy patelnię z niewielka
ilością oleju.
Łyżką zanurzoną najpierw w wodzie
bierzemy porcje ciasta i wykładamy na patelnię.
Smażymy na złoto z obu stron.
Pieczona ryba z talarkami ziemniaków
Bardzo proste danie i bardzo pyszne.
Idealnie sprawdzi się na szybki obiad
czy kolację.
Idealnie sprawdzi się też na kolację
wigilijną, jeśli spędzacie ją w małym gronie (np. we dwoje) i
nie macie czasu czy ochoty przygotowywać całej tradycyjnej 12sto
daniowej wieczerzy.
Podaje przepis podstawowy, w którym
możecie wykorzystać bardzo różne świeże ryby.
By nadać im wyjątkowego smaku w tym
świątecznym czasie proponuję oprószyć wszystko szczyptą
korzennej przyprawy piernikowej.
Składniki na 2 osoby:
2 nieduże okonie morskie lub inne ryby
( jeśli są niewielkie 1 szt na jedną osobę)
3 ziemniaki
sól
pieprz
cytryna
opcjonalnie 1 łyżeczka korzennej
przyprawy piernikowej
oliwa
Wykonanie:
Ziemniaki obieramy, kroimy w cienkie
talarki, spryskujemy oliwą, oprószamy sola i pieprzem (oraz
przyprawą piernikową) i układamy na dnie natłuszczonej blaszki
lub naczynia żaroodpornego.
Ryby myjemy, osuszamy, oprószamy z
wierzchu i w środku solą, pieprzem (przyprawą piernikową),
układamy na ziemniakach. Na wierzchu ryby układamy plastry cytryny
(można dać je również do środka jeśli lubimy bardziej cytrynowe
smaki).
Danie pieczemy ok 30 min w 180 st, przy
czym ostatnie 10 min możemy piec z funkcją grilla jeśli chcemy
bardziej rumiane i chrupkie ziemniaki.
Serniko – makowiec
Bardzo lubię ciasta z makiem a jeszcze
bardziej serniki. Połączenie tych dwóch składników w jednym to
dla mnie pyszna oczywistość.
Myślę, że to ciasto jest idealną
propozycją na świąteczny stół.
Wspaniałe w smaku, bardzo efektowne.
Składniki:
masa makowa:
30 dag maku
mleko do namoczenia
2 jajka
pół szkl cukru
pół aromatu migdałowego
50g masła
3 łyżki miodu
masa serowa:
1 kg tłustego twarogu podwójnie zmielonego
100g masła
1 szkl cukru
4 jajka
1 budyń śmietankowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
u mnie jako główny pomocnik robot kuchenny Bosch MUM56340 z końcówką do mielenia i do wyrabiania ciast/mas
Wykonanie
Masa makowa:
Mak zalewamy mlekiem i gotujemy w nim ok 15 min. Przykrywamy przykrywką i zostawiamy najlepiej na noc do namoczenia.
Po tym czasie mak odcedzamy i mielimy trzy razy.
Do maku dodajemy żółtka, aromat, miód, cukier i roztopione masło.
Masa serowa:
Masło ucieramy z cukrem na puszystąmasę, dodajemy po jednym żółtku. Kiedy składniki się połącządodajemy ser, budyń i proszek do pieczenia, mieszamy wszystko na gładka masę.
Do masy makowej dodajemy ubite na sztywną pianę białka i wykładamy wszystko na wyłożoną papierem do pieczenia i natłuszczoną blaszkę.
Na wierzch masy makowej wykładamy masęserową i wyrównujemy.
Pieczemy ok 1,5 godziny w 160st.
