W moim domu rodzinnym, na wigilijnym
stole nie mogło zabraknąć drożdżowych racuszków smażonych na
oleju lnianym.
Danie to wniosła moja mama, w której
domu rodzinnym również się je przygotowywało.
To postny deser, bez dodatku mleka, bez
jajek, bez miodu – przygotowany z kilku prostych składników, w
tym bardzo charakterystycznym oleju.
Składniki:
1.5 szkl mąki
2 dag drożdży
4 łyżki cukru
1 szkl wody
olej lniany
Wykonanie:
W ciepłej wodzie rozpuszczamy cukier,
dodajemy drożdże.
Kiedy drożdże zaczną rosnąć
dodajemy mąkę i łyżką wyrabiamy dość luźne ciasto drożdżowe.
Zostawiamy do wyrośnięcia.
Kiedy ciasto podwoi swoją objętość,
przystępujemy do smażenia.
Rozgrzewamy patelnię z niewielka
ilością oleju.
Łyżką zanurzoną najpierw w wodzie
bierzemy porcje ciasta i wykładamy na patelnię.
Smażymy na złoto z obu stron.
