Żeberka duszone – popularne danie polskiej kuchni.
Lubicie?
Czasem nachodzi mnie ochota na pyszne, rozpływające się w ustach żeberka z cebulką, w sosie, dobrze doprawione! Przygotowuję je właśnie w taki sposób, bo jest niezawodny!
Dla mnie najlepsze w towarzystwie ziemniaków tłuczonych i ogórka kiszonego.
Pycha!
PRZEPIS ŻEBERKA DUSZONE
Składniki:
600-800g surowych żeberek wieprzowych
2 duże cebula białe a jeszcze lepiej czosnkowe
sól
pieprz
5 ziaren ziela angielskiego
liść laurowy
majeranek
1 ząbek czosnku
1 łyżka mąki
Jak zrobić żeberka duszone:
Żeberka myję, osuszam, kroję w mniejsze kawałki i obsmażam na złoto na patelni na bardzo dużym ogniu – złote żeberka przekładam do garnka.
Zmniejszam grzanie i na patelni na której obsmażałam żeberka dodaję posiekaną cebulę – szklę ją.
Do żeberek dodaję cebulę, przeciśnięty ząbek czosnku, przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz.
Zalewam wodą (tylko tyle by przykryła mięso), zagotowuję, zmniejszam ognień i duszę na wolnym ogniu pod przykryciem ok pół godziny.
Kiedy mięso jest miękkie, wyjmuje je na chwilę na talerz.
Dodaję majeranek oraz mąkę wymieszaną w 100ml zimnej wody.
Zagotowuję gęstniejący sos, doprawiam go do smaku solą i pieprzem i wkładam do niego z powrotem mięso.
Smacznego!
