Tanie, klasyczne danie kuchni polskiej. Występuje też pod nazwami babka ziemniaczana, tarciuch, kuger, babka kartoflana, kartoflarz. Znacie ją? Pod jaka nazwą?

Kilka prostych składników i sycące danie gotowe. Przede wszystkim ziemniaki, do nich podsmażona na tłuszczu cebulka i najlepiej kiełbasa lub boczek. W dzisiejszej wersji użyłam również pieczarek i oliwy aromatyzowanej truflami by babka zyskała grzybowy smak.

Po upieczeniu podajemy koniecznie w towarzystwie surówki (dobre z kapustą kiszoną) lub sosu np czosnkowego. Moim zdaniem babka jeszcze lepsza drugiego dnia, odsmażona na patelni na tłuszczu.

Polecam też Babkę ziemniaczaną z ugotowanych ziemniaków.

 

 

PRZEPIS NA BABKA ZIEMNIACZANA Z GRZYBAMI

Składniki:

  • 1,5 kg ziemniaków
  • 4 cebule
  • 50ml oleju, oliwy lub smalcu
  • 50ml oliwy aromatyzowanej truflami
  • 500g pieczarek
  • 250g (lub więcej) kiełbasy wędzonej
  • 2 jajka
  • 2 łyżki mąki pszennej lub ryżowej w wersji bezglutenowej
  • 2 łyżki majeranku
  • 1 łyżka przyprawy suszone mielone grzyby
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
  • 1 łyżeczka soli
  • 0,5 łyżeczki pieprzu

 

Jak zrobić babkę ziemniaczaną z grzybami:

  1. Najpierw obieramy ziemniaki, dokładnie myjemy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach.
  2. Następnie obieramy cebule. Jedną z cebul ścieramy na tarce do ziemniaków. Dwie pozostałe kroimy w kosteczkę i podsmażamy na patelni na oleju.
  3. Potem kiełbasę kroimy drobno i dodajemy do cebuli na patelnię, przesmażamy minutę.
  4. Na osobnej patelni podsmażamy posiekane pieczarki.
  5. Zaraz potem do startych ziemniaków dodajemy przyprawy, oliwę truflową, pieczarki, majeranek roztarty w dłoniach, podsmażoną cebulę z kiełbasą, jajka i mąkę. Mieszamy wszystko dokładnie.
  6. Następnie naczynie żaroodporne lub dwie blaszki keksówki wykładamy papierem do pieczenia.
  7. Potem przekładamy masę na babkę.
  8. Finalnie pieczemy ok godziny w 180st grzanie góra dół.

 

 

 

Zobacz też: