Zastanawiałam się jak tą zupę nazwać. Kapuśniak to chyba z kapusty kiszonej zwykle czyż nie? a ja tu gotuję ze świeżej, słodkiej kapusty. Niech jednak będzie.

Zupa ta to moja propozycja na prosty, tani, zdrowy i sycący obiad jednodaniowy.

Soczewica ma wiele cennych właściwości dla naszego zdrowia, dlatego warto ją włączyć do naszej diety. Użyłam dzisiaj soczewicy żółtej, ale możecie użyć też czerwonej – ona też jest w smaku delikatna oraz krótko się gotuje.

Wypróbujcie też moje inne przepisy na Kapuśniak z białą kiełbasą, kapuśniak z kurczakiem, Kapuśniak dieta dr Dąbrowskiej, zupa z kiszonej kapusty.

 

 

PRZEPIS ZUPA KAPUŚNIAK Z SOCZEWICĄ

Składniki:

  • 500g ziemniaków
  • 3 łyżki suche soczewicy żółtej
  • 1 cebula
  • 3 łyżki oleju
  • 2 marchewki
  • 1 korzeń pietruszki
  • 500g kapusty
  • 1 liść laurowy
  • 5 szt ziela angielskiego
  • sól himalajska
  • pieprz ziołowy
  • spora szczypta kminku w ziarnkach

 

Jak zrobić zupę kapuśniak z soczewicą:

  1. Zaczynamy od cebuli. W garnku rozgrzewamy olej. Następnie cebule obieramy, kroimy w kosteczkę i wrzucamy do garnka. Na oleju szklimy  pokrojoną cebulę.
  2. Następnie warzywa korzeniowe obieramy, myjemy i kroimy w kostkę lub plasterki. Potem do cebuli dodajemy marchew i pietruszkę, przesmażamy wszystko minutę.
  3. W następnym kroku do warzyw dodajemy przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz, kminek. Dodajemy również soczewicę suchą i ziemniaki pokrojone w kostkę.
  4. Kapustę kroimy w grubszą kostkę, dodajemy do garnka.
  5. Potem zalewamy wodą wszystko (1-1,5l), zagotowujemy, zmniejszamy grzanie i gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem 25 minut.
  6. Finalnie doprawiamy do smaku.

 

Zobacz też: