Słodkie wypieki z marchewką kojarzą mi się bardzo jesiennie.

Ciasto marchewkowe, muffinki marchewkowe, piernik marchewkowy, gofry marchewkowe – mniam, na samą myśl mam na nie ochotę a wy? Lubicie takie smaki a la jesieniara?

Dzisiaj babeczki marchewkowe ale w wersji bezglutenowej z bananem, daktylami – świetne na drugie śniadanie.

 

PRZEPIS MARCHEWKOWE MUFFINKI BEZGLUTENOWE

Składniki:

1 dojrzały banan

1 duża marchewka

1 jajko

2 szklanki miksu mąk bezglutenowych do pieczenia

1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego

0,5 łyżeczki sody oczyszczonej

3/4 szkl cukru

5 suszonych daktyli

1 łyżeczka cynamonu

0,5 szkl kefiru lub maślanki

0,5 szkl wody

5 łyżek oliwy

 

Jak zrobić marchewkowe babeczki bezglutenowe:

Banana obieramy i rozgniatamy widelcem.

Marchew obieramy, ścieramy na tarce o drobnych oczkach.

Daktyle siekamy drobno.

Banana mieszamy z kefirem, jajkiem.

W drugiej misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, marchewkę.

Do mąki dodajemy wodę i banana z kefirem.

Wszystkie składniki mieszamy.

Porcje ciasta wykładamy do 12 papilotek silikonowych.

Pieczemy 25 min w 180st grzanie góra dół.

 

 

 

 

 

Zobacz też: