Zapiekanka chlebowa z pieczarkami jak lazania

Zapiekanka chlebowa z pieczarkami to mój pomysł na danie w stylu zero waste.

W życiu i w mojej kuchni kieruję się zasadą nie marnuje jedzenia bo tak jest ekologicznie i ekonomicznie. Staram się planować zakupy i posiłki, staram się robić często przegląd i inwentaryzację lodówki, zamrażarki, szafek – tak by wykorzystywać wszystkie produkty na bieżąco.

Podobno pieczywo jest produktem, który ludzie wyrzucają najczęściej. U nas nie ma z tym problemu. Powstają tosty francuskie, chleb w jajku, grzanki, zapiekanki, bułka tarta, pudding chlebowy.

Chciałam dzisiaj zainspirować was do wykorzystania wczorajszego chleba i przygotowania z niego zapiekanki chlebowej z pieczarkami a la lazania.

PRZEPIS ZAPIEKANKA CHLEBOWA Z PIECZARKAMI

Składniki na 4-8 porcji:

3 duże cebule
100ml oliwy
500g pieczarek
2 łyżki mąki
2 szklanki mleka
1 kulka mozzarelli
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
1 łyżeczka ulubionych ziół np prowansalskich
1 pęczek natki pietruszki
1 chleb lub 4 bułki

Jak zrobić zapiekankę chlebową z pieczarkami:

Najpierw cebulę obieramy i kroimy ja w kostkę.
Następnie na patelni rozgrzewamy niezbyt mocno oliwę, wrzucamy cebulę i podsmażamy aż zmięknie i stanie się szklista.
W tym czasie pieczarki oczyszczamy, kroimy w plasterki i wrzucamy do cebuli. Ja miałam mrożone pieczarki i wrzuciłam je do cebuli bez wcześniejszego rozmrażania. Wszystko podsmażamy dobrych kilka minut aż sok, który puszczą pieczarki wyparuje a one się lekko przesmażą.
Następnie do pieczarek i cebuli dodajemy mąkę i przyprawy, mieszamy.
Potem wlewamy mleko i dodajemy przeciśnięty czosnek. Gotujemy, mieszając aż sos zacznie gęstnieć.
Następnie mozzarellę kroimy w kostkę lub ścieramy na tarce i dodajemy do sosu.
Potem natkę pietruszki siekamy i mieszamy z sosem. Doprawiamy do smaku – dobrze kiedy jest intensywny, zdecydowany.
Następnie chleb lub bułki kroimy w kromki.
Potem w naczyniu żaroodpornym układamy warstwę chleba.
Zaraz potem wylewamy jedną drugą sosu.
Następnie na tym znów układamy warstwę chleba i wylewamy sos.
Pieczemy ok 40 min w 200 stopniach.