Warkocz drożdżowy z dżemem

wypiek który sprawdzi się zarówno jako deser do kawy jak i słodki pomysł na śniadanie czy lunch do śniadaniówki do szkoły czy do pracy.

Bułeczki, drożdżówki i inne tego typu wypieki pojawiają się u nas często – są bardzo lubiane przez dzieci a więc i przeze mnie bo jak już zrobię ich większa ilość to i na śniadanie będą i na drugie śniadanie do szkoły i na kolację.

Drożdżowe wypieki mrożą się świetnie więc to drugi powód by je robić od razu w większej ilości – dla mnie, zapracowanej mamy trójki to duże ułatwienie, kiedy mogę mieć posiłek raz dwa gotowy albo kiedy dzieci same zapakują sobie śniadaniówkę wyjmując ze „swojej” szuflady z zamrażarki jej składniki.

Zobacz poradnik Jak mrozić ciasta.

 

 

PRZEPIS WARKOCZ DROŻDŻOWY Z DŻEMEM

Składniki na dwa warkocze:
  • 600g mąki pszennej
  • 175g masła roślinnego lub krowiego
  • 2 jajka
  • 0,5 szkl cukru trzcinowego
  • 1 aromat waniliowy
  • 5 dag drożdży świeżych
  • 150 ml ciepłego mleka krowiego lub roślinnego np kokosowego
  • szczypta soli
  • 2 słoiki dżemu brzoskwiniowego
  • lukier – przepis lub cukier puder

 

Jak zrobić warkocz drożdżowy z dżemem:
  1. Zaczynamy od przygotowania zaczynu. W ciepłym mleku z łyżką cukru rozkruszamy drożdże, mieszamy.
  2. Zaczyn zostawiamy do wyrośnięcia.
  3. Następnie jajka wbijamy do miski i ubijamy z cukrem aż będą puszyste.
  4. Potem do jajek dodajemy mąkę, sól, zaczyn, olej, wszystkie pozostałe składniki.
  5. Następnie mieszamy wszystko i wyrabiamy ciasto ręcznie lub w robocie kuchennym z hakiem.
  6. W kolejnym kroku miskę z ciastem przykrywamy talerzem lub ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na ok godzinę.
  7. Potem kiedy ciasto podwoi swoją objętość, wyrabiamy je jeszcze minutkę.
  8. Teraz składanie warkoczy.
  9. Najpierw ciasto dzielimy na 2 części na dwa wieńce.
  10. Potem każdą rozwałkowujemy na prostokąt. Prostokąt dzielimy sobie w wyobraźni na 3 części wzdłuż. Środkową część smarujemy dżemem, dwie boczne za pomocą noża nacinamy w paski – wstawiam pomocnicze zdjęcie.



  11. Następnie paski boczne składamy krzyzując i dokładając kolejne – widać na zdjęciu.
  12. Potem warkocz układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
  13. Finalnie warkocz wkładamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika (grzanie góra – dół).
  14. Pieczemy 20 min.
  15. Całkowicie ostudzony warkocz lukrujemy lub posypujemy cukrem pudrem.

 

 

Zobacz też: