Makaron ze szpinakiem i ziemniakiem to moja propozycja na pyszny i sycący obiad.
Idealne na trudne czasy, kiedy musimy oszczędnie gospodarować jedzeniem lub pieniędzmi. Kiedy mamy mało w lodówce, brak czasu na zakupy a jeść się chce. Kiedy zaczynamy uczyć się gotować – kilka prostych składników, które możemy w przyszłości wzbogacać i urozmaicać. Danie dla studenta. Danie dla dzieci, bo im mniej składników tym chętniej jedzą.
Dodawanie ziemniaka drobno pokrojonego do wody w której będzie się gotował makaron to włoski sposób, dzięki temu danie jest bardziej kremowe i bogatsze w smaku.
Ten makaron jest mega prosty do przygotowania i tani, ale warto wzbogacić całość dania w wartości odżywcze i podać go jeszcze z surówką. Ja podałam go z bardzo prostymi, tanimi, sezonowymi i zdrowymi dodatkami: kapustą kiszoną i burakami pieczonymi.
PRZEPIS NA MAKARON ZE SZPINAKIEM I ZIEMNIAKIEM
Składniki:
500g makaronu
300 – 400g szpinaku mrożonego lub świeżego
300g kiełbasy wędzonej
2 ziemniaki
1 marchewka
50 ml oliwy
1-2 ząbki czosnku
sól
pieprz
gałka muszkatołowa – polecam ścierać całą (właśnie taką) jest bardziej aromatyczna
2 łyżki jogurtu greckiego
Jak zrobić makaron ze szpinakiem i ziemniakiem:
- Zaczynamy od nastawienia dużego garnka z wodą osoloną.
- Następnie ziemniaki obieramy i kroimy w drobną kosteczkę.
- Potem kiedy woda w garnku wrze, wsypujemy ziemniaki i makaron i gotujemy według czasu podanego na opakowaniu. Odcedzamy.
- Teraz jest czas na przygotowanie omasty.
- Najpierw na patelni rozgrzewamy oliwę lub olej.
- Potem kiełbasę i cebulę kroimy w kosteczkę i przesmażamy na tłuszczu.
- Następnie marchew obieramy, kroimy w kosteczkę i dodajemy na patelnię.
- W kolejnym kroku czosnek przeciskamy przez praskę i dodajemy do marchewki. Dodajemy też szpinak.
- Wszystko przesmażamy dwie minutki.
- Do oliwy z marchewką dodajemy makaron z ziemniakami oraz jogurt, solimy i pieprzymy, oprószamy startą gałką muszkatołową.
- Następnie mieszamy wszystko.
- Jeśli trzeba doprawiamy do smaku solą, pieprzem lub większą ilością oliwy.
