Podagrycznik duszony czyli chwasty na stół

Podagrycznik duszony czyli wpis z serii chwasty na stół.

Gdzieś kiedyś przeczytałam myśl, że nie ma chwastów – są rośliny jadalne i trujące. Podagrycznik to roślina jak najbardziej jadalna. Ma jednak również tą złą sławę – podobno nie sposób go wyplenić jak już pojawi się w ogrodzie – więc jest zmorą ogrodników.

To roślina, która rośnie powszechnie w zacienionych miejscach: ogrodach, lasach, polanach, wśród krzewów.

Młode liście i pędy zbieramy wiosną i latem. Mają ciekawy marchewkowo – selerowy smak. Można zjadać je na surowo lub po obróbce termicznej. Dodawać do sałatek, zup, zapiekanek itd.

Dzisiaj zapraszam was do wypróbowania bardzo prostego przepisu na jarzynkę z podagrycznika – świetny dodatek do obiadu.

PRZEPIS PODAGRYCZNIK DUSZONY

Składniki:

• kilka garści młodych liści podagrycznika
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka masła klarowanego
• sól
• pieprz
• przyprawa do sałatek domowa – przepis

Jak zrobić podagrycznik duszony:

1. Zaczynamy od zebrania liści podagrycznika.
2. Następnie liście myjemy – najłatwiej je umyć jak szpinak – wrzucić do miski pełnej wody i płukać (robimy w sumie 2-3 płukania), osuszamy – najłatwiej w wirówce do sałaty.
3. Potem na dużej patelni lub w garnku z grubym dnem rozgrzewamy niewielką ilość wody (ok pół szklanki).
4. Zaraz potem wrzucamy liście i dusimy wszystko ok 3 minut pod przykryciem, aż liście zmiękną i stracą objętość, a woda wyparuje.
5. Następnie dodajemy oliwę i masło, oprószamy przyprawami – przesmażamy około minuty.