Dzisiaj wytrawna wersja bardzo popularnych babeczek.

Świetnie sprawdzają się na śniadanie, na wynos na lunch do szkoły czy pracy oraz jako dodatek do czystych zup do obiadu.

 

Składniki:

1 szkl mąki – ja użyłam mieszanki mąki pszennej jasnej i orkiszowej

1 jajko

1 łyżeczka proszku do pieczenia

pół szkl wody

pół szkl oleju

1 papryka

1 cebula

mały kawałek dyni (poza sezonem lub jeśli nie możecie jej dostać można zastąpić marchewką)

sól

pieprz czarny

pół łyżeczki wasabi w proszku

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

 

 

Wykonanie:

Paprykę myjemy, oczyszczamy i kroimy w kostkę lub piórka.

Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i szklimy na oliwie lub gotujemy na parze przez 3 minuty (można też sparzyć wrzątkiem lub dodać po prostu surową jeśli lubicie intensywny smak cebuli).

Dynię obieramy, oczyszczamy i ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Do jednej miski wrzucam wszystkie suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy.

W drugiej misce roztrzepuję mokre składniki: jajko, wodę, olej.

Do miski z suchymi składnikami wlewam mokre i mieszam. Dodaję warzywa i znów mieszam.

Ciastem napełniam silikonowe foremki do muffinek (jeśli macie tradycyjne natłuśćcie je i oprószcie otrębami).

Piekę przez 30min w 200st.

 

Zobacz też: