Zupa z podagrycznikiem – tania i zdrowa

Zupa z podagrycznikiem – tania, smaczna i przede wszystkim zdrowa.

Znacie podagrycznik?

To bardzo popularna dziko rosnąca w zacienionych miejscach roślina, uważana często za chwast.

Jej nazwa wzięła się od jej właściwości alkalizujących i oczyszczających – naparem z niej leczono dawniej podagrę czyli choroby reumatyczne i dnę moczanową.

Ta roślinka ma sporo cennych wartości, minerałów, witamin – warto ją jeść.

Jadalne są liście i ich łodyżki – zbieramy zwłaszcza te młode, te starsze robią się twardsze. Można je jeść na surowo w sałatkach i po obróbce cieplnej.

Dzisiaj chciałam zaproponować wam wypróbowanie prostego krupniku z dodatkiem podagrycznika.

PRZEPIS ZUPA Z PODAGRYCZNIKIEM

Składniki:

• 800g ziemniaków
• 1/2 szkl kaszy jęczmiennej wiejskiej
• 1/2 pora
• 3 łyżki masła klarowanego
• 3 marchewki
• 2 garście podagrycznika
• 2 łyżki soczewicy czerwonej suchej
• 1 liść laurowy
• 10 szt ziela angielskiego
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• opcjonalnie, ale bardzo polecam bo robi robotę – 2 łyżki tajskiej pasty krewetkowej Tom Yum

Jak zrobić zupa z podagrycznikiem:

1. Zaczynamy od pora. W garnku rozgrzewamy masło klarowane. Następnie pora obieramy, kroimy w kosteczkę i wrzucamy do garnka. Na maśle szklimy  pokrojonego pora.
2. W następnym kroku do pora dodajemy przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy. Dodajemy również kaszę i soczewicę.
3. Następnie marchew obieramy, myjemy i kroimy w plasterki. Potem do pora dodajemy marchew, przesmażamy wszystko minutę.
4. Dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę.
5. Potem zalewamy wodą wszystko (3l), zagotowujemy, zmniejszamy grzanie i gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem 25 minut.
6. Na końcu dodajemy podagrycznik drobniutko posiekany oraz pastę krewetkową i gotujemy jeszcze 5 min.
7. Finalnie doprawiamy do smaku.