Zupa z podagrycznikiem – tania i zdrowa

Zupa z podagrycznikiem

Zupa z podagrycznikiem – tania, smaczna i przede wszystkim zdrowa.

Znacie podagrycznik?

To bardzo popularna dziko rosnąca w zacienionych miejscach roślina, uważana często za chwast.

Jej nazwa wzięła się od jej właściwości alkalizujących i oczyszczających – naparem z niej leczono dawniej podagrę czyli choroby reumatyczne i dnę moczanową.

Ta roślinka ma sporo cennych wartości, minerałów, witamin – warto ją jeść.

Jadalne są liście i ich łodyżki – zbieramy zwłaszcza te młode, te starsze robią się twardsze. Można je jeść na surowo w sałatkach i po obróbce cieplnej.

Dzisiaj chciałam zaproponować wam wypróbowanie prostego krupniku z dodatkiem podagrycznika.

 

 

PRZEPIS ZUPA Z PODAGRYCZNIKIEM

Składniki:

  • 800g ziemniaków
  • 1/2 szkl kaszy jęczmiennej wiejskiej
  • 1/2 pora
  • 3 łyżki masła klarowanego
  • 3 marchewki
  • 2 garście podagrycznika
  • 2 łyżki soczewicy czerwonej suchej
  • 1 liść laurowy
  • 10 szt ziela angielskiego
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
  • opcjonalnie, ale bardzo polecam bo robi robotę – 2 łyżki tajskiej pasty krewetkowej Tom Yum

 

Jak zrobić zupa z podagrycznikiem:

  1. Zaczynamy od pora. W garnku rozgrzewamy masło klarowane. Następnie pora obieramy, kroimy w kosteczkę i wrzucamy do garnka. Na maśle szklimy  pokrojonego pora.
  2. W następnym kroku do pora dodajemy przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy. Dodajemy również kaszę i soczewicę.
  3. Następnie marchew obieramy, myjemy i kroimy w plasterki. Potem do pora dodajemy marchew, przesmażamy wszystko minutę.
  4. Dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę.
  5. Potem zalewamy wodą wszystko (3l), zagotowujemy, zmniejszamy grzanie i gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem 25 minut.
  6. Na końcu dodajemy podagrycznik drobniutko posiekany oraz pastę krewetkową i gotujemy jeszcze 5 min.
  7. Finalnie doprawiamy do smaku.

Zupa z podagrycznikiem

4 komentarzy

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.