Spring rolls wegetariańskie czyli danie kuchni azjatyckiej – sajgonki na surowo w wersji bezmięsnej.
Robiłam ostatnio klasyczne sajgonki bardzo smakowały domownikom. Postanowiłam iść za ciosem i kolejny raz je przygotować. Wtedy smażyłam je na oleju by papier ryżowy stał się chrupki. Tym razem podałam je w wersji surowej – składniki jedynie zawinięte w zwilżony papier ryżowy i gotowe. Bardzo smaczne wyszły i znalazły zwolenników w takim wydaniu.
Podałam je z sosem hoisin na bazie powideł śliwkowych i sosu sojowego – bardzo smaczny ten sos również do innych dań polecam!
PRZEPIS SPRING ROLLS WEGETARIAŃSKIE
Składniki na Spring rolls wegetariańskie
- ok 20 arkuszy papieru ryżowego
- 1 szkl ryżu jaśminowego suchego
- sól himalajska
- pieprz
- przyprawa pięć smaków chińska lub przyprawa curry
- olej
- 2 marchewki
- 1 łodyga selera naciowego
- 2 liście kapusty pekińskiej lub kapusty białej
- 1 papryka czerwona
- sezam
Jak zrobić Spring rolls wegetariańskie:
- Zaczynamy od ugotowania ryżu. Ryż zalewamy 2 szklankami wrzątku, solimy i gotujemy do miękkości na wolnym ogniu pod przykryciem. Studzimy.
- Potem przygotowujemy warzywa.
- Marchew, selera, paprykę i kapustę kroimy w cienkie paseczki tzw zapałkę.
- Na patelnię wlewamy trochę oleju, wrzucamy warzywa.
- Następnie oprószamy je solą, pieprzem, curry i smażymy aż delikatnie zmiękną. Oprószamy sezamem.
- W kolejnym kroku składamy spring rollsy.
- Najpierw przygotowujemy deskę i duży talerz z niewielka ilością wody.
- Papier ryżowy najpierw moczymy kilka sekund w wodzie i przekładamy na deskę.
- Na jednym krańcu koła papieru ryżowego układamy duża łyżkę ryżu i łyżkę warzyw.
- Składamy sajgonkę jak krokiety, najpierw końcem papieru przykrywamy nadzienie, potem zawijamy boczki a potem rolujemy do końca.
- W ten sposób składamy wszystkie sajgonki do wykończenia składników.
- Tak przygotowane sajgonki przekładamy na talerz, są gotowe do jedzenia.
- Podajemy z sosem np słodkim chili lub hoisin.
Fajny wegetariański przysmak 🙂