Spring rolls wegetariańskie

 

Spring rolls wegetariańskie czyli danie kuchni azjatyckiej – sajgonki na surowo w wersji bezmięsnej.

Robiłam ostatnio klasyczne sajgonki bardzo smakowały domownikom. Postanowiłam iść za ciosem i kolejny raz je przygotować. Wtedy smażyłam je na oleju by papier ryżowy stał się chrupki. Tym razem podałam je w wersji surowej – składniki jedynie zawinięte w zwilżony papier ryżowy i gotowe. Bardzo smaczne wyszły i znalazły zwolenników w takim wydaniu.

Podałam je z sosem hoisin na bazie powideł śliwkowych i sosu sojowego – bardzo smaczny ten sos również do innych dań polecam!

 

 

PRZEPIS SPRING ROLLS WEGETARIAŃSKIE

Składniki na Spring rolls wegetariańskie
  • ok 20 arkuszy papieru ryżowego
  • 1 szkl ryżu jaśminowego suchego
  • sól himalajska
  • pieprz
  • przyprawa pięć smaków chińska lub przyprawa curry
  • olej
  • 2 marchewki
  • 1 łodyga selera naciowego
  • 2 liście kapusty pekińskiej lub kapusty białej
  • 1 papryka czerwona
  • sezam

 

Jak zrobić Spring rolls wegetariańskie:
  1. Zaczynamy od ugotowania ryżu. Ryż zalewamy 2 szklankami wrzątku, solimy i gotujemy do miękkości na wolnym ogniu pod przykryciem. Studzimy.
  2. Potem przygotowujemy warzywa.
  3. Marchew, selera, paprykę i kapustę kroimy w cienkie paseczki tzw zapałkę.
  4. Na patelnię wlewamy trochę oleju, wrzucamy warzywa.
  5. Następnie oprószamy je solą, pieprzem, curry i smażymy aż delikatnie zmiękną. Oprószamy sezamem.
  6. W kolejnym kroku składamy spring rollsy.
  7. Najpierw przygotowujemy deskę i duży talerz z niewielka ilością wody.
  8. Papier ryżowy najpierw moczymy kilka sekund w wodzie i przekładamy na deskę.
  9. Na jednym krańcu koła papieru ryżowego układamy duża łyżkę ryżu i łyżkę warzyw.
  10. Składamy sajgonkę jak krokiety, najpierw końcem papieru przykrywamy nadzienie, potem zawijamy boczki a potem rolujemy do końca.
  11. W ten sposób składamy wszystkie sajgonki do wykończenia składników.
  12. Tak przygotowane sajgonki przekładamy na talerz, są gotowe do jedzenia.
  13. Podajemy z sosem np słodkim chili lub hoisin.

 

1 komentarz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.