Sajgonki z warzywami i kurczakiem to moja propozycja na pyszne, sycące danie w stylu azjatyckim.

Dawno nie robiłam sajgonek, bo mając dzieci najczęściej przygotowuję proste, delikatne w smaku, tradycyjne potrawy, które wiem że zjedzą.

Sajgonki z mężem bardzo lubimy a w szafce leżała i czekała paczka papieru ryżowego. Postanowiłam zaryzykować i zrobić. Jako klucz do sukcesu zaprosiłam dzieci do wspólnego gotowania, przecież dania przygotowane samodzielnie zawsze lepiej smakują.  Dodatkowo dania, w których coś się dzieje, trzeba taplać w wodzie płat papieru, który w magiczny sposób zamienia się w miękki naleśnik 🙂

Zapraszam Was do wypróbowania właśnie tego przepisu bo nam połączenie smakowe ryżu jaśminowego, kurczaka curry i podsmażonych warzyw wyjątkowo smakowało.

Sajgonki podałam z sosem hoisin.

 

 

PRZEPIS SAJGONKI Z WARZYWAMI I KURCZAKIEM

Składniki na sajgonki z warzywami i kurczakiem
  • ok 20 arkuszy papieru ryżowego
  • 1 szkl ryżu jaśminowego suchego
  • sól himalajska
  • 1 pierś kurczaka
  • pieprz
  • przyprawa pięć smaków chińska lub przyprawa curry
  • olej
  • 2 marchewki
  • 1 łodyga selera naciowego
  • 2 liście kapusty pekińskiej lub kapusty białej
  • 1 papryka
  • sezam

 

Jak zrobić sajgonki z warzywami i kurczakiem:
  1. Zaczynamy od ugotowania ryżu. Ryż zalewamy 2 szklankami wrzątku, solimy i gotujemy do miękkości na wolnym ogniu pod przykryciem. Studzimy.
  2. Następnie kurczaka kroimy w paski, oprószamy solą, pieprzem i przyprawą curry.
  3. Na patelni rozgrzewamy olej, układamy paski kurczaka i smażymy az stracą surowość. Kurczaka przekładamy na talerz.
  4. Potem przygotowujemy warzywa.
  5. Marchew, selera, paprykę i kapustę kroimy w cienkie paseczki tzw zapałkę.
  6. Na patelnię na której smażył się kurczak wlewamy trochę oleju, wrzucamy warzywa. Oprószamy je solą, pieprzem, curry i smażymy aż delikatnie zmiękną. Oprószamy sezamem.
  7. W kolejnym kroku składamy sajgonki.
  8. Najpierw przygotowujemy deskę i duży talerz z niewielka ilością wody.
  9. Papier ryżowy najpierw moczymy kilka sekund w wodzie i przekładamy na deskę.
  10. Na jednym krańcu koła papieru ryżowego układamy duża łyżkę ryżu, kawałki kurczaka i łyżkę warzyw.
  11. Składamy sajgonkę jak krokiety, najpierw końcem papieru przykrywamy nadzienie, potem zawijamy boczki a potem rolujemy do końca.
  12. W ten sposób składamy wszystkie sajgonki do wykończenia składników.
  13. Tak przygotowane sajgonki obsmażamy na patelni na niewielkiej ilości oleju dwie, trzy minutki aż lekko się zezłocą i będą apetycznie chrupiące.
  14. Podajemy z sosem np słodkim chili lub hoisin.

 

 

Zobacz też: