Kapusta zasmażana z soczewicą to mój sposób na ciepłą sałatkę do obiadu albo szybki pomysł na kolację. Jest bardzo łatwa do przygotowania, nie wymaga wcześniejszego gotowania a więc to szybkie danie. Jest też tania i z łatwo dostępnych składników.

Jesień i zima to dla mnie czas kapusty, którą zresztą bardzo lubię – zawsze mam w swojej spiżarni główkę. Wymyśliłam sobie też takie ułatwienie, którym się z wami podzielę, może komuś ułatwi życie 🙂 Kapustę obieram z wierzchnich liści, szatkuję drobno (lubię robić to za pomocą mojego robota kuchennego z tarczą do szatkowania w cienkie plasterki). Taką poszatkowaną, oprószam solą, wrzucam luźno do zamykanego pojemnika szklanego lub plastikowego, zamykam przykrywką. Przechowuję w lodówce do kilku dni. Taka kapusta jest gotowa i czeka aż po nią sięgniemy robiąc surówkę, kapustę smażoną, omlet, warzywa z patelni, zupę, parzybrodę czy inne danie. Polecam!

 

PRZEPIS NA KAPUSTA ZASMAŻANA Z SOCZEWICĄ

Składniki na kapusta zasmażana z soczewicą:

  • 1 puszka soczewicy lub 1 szkl soczewicy gotowanej
  • ćwierć główki kapusty
  • 2 łyżki masła
  • 3 łyżki oleju roślinnego np rzepakowego lub kokosowego
  • sól himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

 

Jak zrobić kapusta zasmażana z soczewicą:

  1. Zaczynamy od przygotowania dużej patelni lub woka (najlepiej z powłoką nieprzywierającą), na którym rozgrzewamy olej.
  2. W dalszej kolejności zajmujemy się soczewicą. Soczewice odsączamy z zalewy. Tak przygotowaną soczewicę wrzucamy na patelnię, na olej i podsmażamy kilka sekund.
  3. Następnie przygotowujemy kapustę. Obieramy ją z zewnętrznych liści i szatkujemy drobno za pomocą ostrego noża, tarki z ostrzem do plasterków lub (mój ulubiony sposób) za pomocą robota kuchennego z nakładką – tarczą do cięcia w cienkie plasterki.
  4. Potem poszatkowaną kapustę wrzucamy na patelnię do soczewicy i solimy ( to sprawi, że kapusta puści sok, więc całość nie będzie się przypalać).
  5. Kapustę smażymy na dość wysokim grzaniu, często mieszając i przykrywając przykrywką co jakiś czas na parę chwil.
  6. W końcu dodajemy masło, pieprz, pietruszkę, mieszamy, próbujemy, doprawiamy do smaku.
  7. Finalnie kapusta jest gotowa gdy zmięknie do stopnia jaki lubimy – ja lubię gdy jest miękka ale nada jędrna – al dente.

 

Zobacz też: