Zupa kapuśniak z kaszą gryczaną

Zupa kapuśniak z kaszą gryczaną to moja propozycja na prosty, tani, zdrowy i sycący obiad jednodaniowy.

Kasza gryczana ma wiele cennych właściwości dla naszego zdrowia, dlatego warto ją włączyć do naszej diety. Jeśli nie odpowiada Wam za bardzo smak gryczanej, spróbujcie zamiast palonej użyć białej, niepalonej kaszy. Jest w smaku delikatniejsza a przy tym krócej się gotuje.

Sezon na przeziębienia w pełni, więc kapusta kiszona na piedestale – tania i jaka zdrowa!

Wypróbujcie też moje inne przepisy na Kapuśniak z białą kiełbasą, kapuśniak z kurczakiem, Kapuśniak dieta dr Dąbrowskiej, zupa z kiszonej kapusty.

PRZEPIS ZUPA KAPUŚNIAK Z KASZĄ GRYCZANĄ

Składniki zupa kapuśniak z kasza gryczaną:

500g ziemniaków
3 łyżki kaszy gryczanej suchej
1 cebula
3 łyżki oleju
2 marchewki
1 korzeń pietruszki
300-500g kiszonej kapusty (ilość w zależności od kwaśności)
1 liść laurowy
5 szt ziela angielskiego
sól
pieprz ziołowy
spora szczypta kminku w ziarnkach

Jak zrobić zupę kapuśniak z kasza gryczaną:

Zaczynamy od cebuli. W garnku rozgrzewamy olej. Nastepnie cebule obieramy, kroimy w kosteczkę i wrzucamy do garnka. Na oleju szklimy pokrojoną cebulę.
Następnie warzywa korzeniowe obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach lub kroimy w plasterki. Potem do cebuli dodajemy startą na tarce marchew i pietruszkę, przesmażamy wszystko minutę.
W następnym kroku do warzyw dodajemy przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz, kminek. Dodajemy również kaszę gryczana suchą i ziemniaki pokrojone w kostkę.
Potem zalewamy wodą wszystko (1-1,5l), zagotowujemy, zmniejszamy grzanie i gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem 20 minut.
Przygotowujemy kapustę kiszoną: możemy ja posiekać na drobniejsze nitki, nie trzeba jej płukać wcześniej.
Na końcu dodajemy kapustę kiszoną i gotujemy jeszcze 10 min.
Finalnie doprawiamy do smaku.