Krupnik grzybowy – zupa aromatyczna, smaczna, rozgrzewająca, sycąca – nic więcej do szczęścia nie trzeba.

Ugotujcie od razu większy garnek zupy i zawekucjcie, będzie czekała sobie w lodówce na szybki i pyszny obiad.

Taki krupnik jest przepyszny!

Ja zupy gotuję w znakomitej większości tylko na warzywach, ale jeśli lubicie zupy z mięsnym dodatkiem, możecie do gotowania wywaru na krupnik dorzucić kilka wędzonych żeberek.

 

 

PRZEPIS NA KRUPNIK GRZYBOWY

Składniki na ok 2l zupy Krupnik grzybowy:

  • 500g ziemniaków
  • 3 łyżki kaszy jęczmiennej wiejskiej
  • 1 cebula
  • 1 łyżka oliwy i łyżka masła
  • 4 łyżki naturalnej przyprawy grzybowej (zmielony proszek grzybowy) lub Koncentratu grzybowego naturalnego
  • 1 pęczek włoszczyzny
  • liść laurowy
  • 6-8 szt ziela angielskiego
  • sól himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • ulubione zioła np prowansalskie
  • natka pietruszki
  • olej z czarnuszki do podania – opcjonalnie

 

 

Jak zrobić Krupnik grzybowy:

  1. Zaczynamy od cebuli. W garnku rozgrzewamy oliwę z masłem. Następnie cebule obieramy, kroimy w kosteczkę i wrzucamy do garnka. Na tłuszczu szklimy pokrojoną cebulę.
  2. Następnie warzywa z włoszczyzny obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach lub kroimy w plasterki. Potem do cebuli dodajemy  marchew, selera i pietruszkę, przesmażamy wszystko minutę.
  3. W następnym kroku do warzyw dodajemy przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz. Dodajemy również kaszę suchą i ziemniaki pokrojone w kostkę.
  4. Potem zalewamy wodą wszystko (1-1,5l), zagotowujemy, zmniejszamy grzanie i gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem 20 minut.
  5. Na końcu dodajemy przyprawę grzybową i gotujemy jeszcze 10 min.
  6. Finalnie doprawiamy do smaku.
  7. Zupę podajemy delikatnie skropioną olejem z czarnuszki lub/i z natką pietruszki.

 

Zobacz też: