Fasolka po meksykańsku

Fasolka po meksykańsku to mój pomysł na smaczne i pożywne danie z fasolą w roli głównej.

Zapewne wszyscy znają fasolkę po bretońsku bo to klasyk. Polecam wam też wypróbować moją fasolkę po grecku.

Dziś zapraszam na fasolkę w meksykańskim stylu, z chorizo, papryką i chili, z pomidorami i czosnkiem, doprawioną na ichniejszą modłę.

Do przepisu wykorzystałam fasolę piękny jaś, ale inne gatunki również będą się nadawały.

Do dania użyłam suchej fasoli, którą namoczyłam przez noc a następnie gotowałam w szybkowarze, dzięki czemu w bardzo krótkim czasie fasola była miękka, wręcz kremowa w smaku, naprawdę pyszna!

 

 

PRZEPIS FASOLKA PO MEKSYKAŃSKU

Składniki fasolka po meksykańsku:

  • 250g fasoli piękny jaś suchej
  • 300g chorizo lub kiełbasy wędzonej
  • 1 cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 200g koncentratu pomidorowego
  • 1 papryka czerwona
  • 1 marchewka
  • 1/2 papryczki chili
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
  • pół łyżeczki kuminu mielonego
  • pół łyżeczki kolendry mielonej
  • sól
  • olej

 

Jak zrobić fasolkę po meksykańsku:

  1. Zaczynamy od fasoli, wsypujemy ja do miski i zalewamy wodą. Następnie zostawiamy na noc do namoczenia.
  2. Potem fasole odsączamy, płuczemy w wodzie, odcedzamy i przekładamy do garnka, zalewamy wodą, solimy i gotujemy do miękkości. Ja gotowałam fasole przez 30 min w szybkowarze.
  3. Teraz czas na przygotowanie dania. Zaczynamy od obrania i pokrojenia w kostkę cebuli.
  4. Następnie cebulę szklimy na oleju w garnku z grubym dnem.
  5. Zaraz potem do cebuli dodajemy marchewkę pokrojona w kostkę oraz pokrojone drobno chorizo i przesmażamy wszystko dwie minuty.
  6. W kolejnym kroku dodajemy fasolę razem z wodą – jeśli tej wody zostało mało, dolewamy szklankę.
  7. Dodajemy również pozostałe składniki: paprykę pokrojona w kostkę, czosnek w plasterki, koncentrat pomidorowy, przyprawy.
  8. W końcu gotujemy wszystko ok 10 min.
  9. Finalnie doprawiamy do smaku.

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.