Fasolka po meksykańsku to mój pomysł na smaczne i pożywne danie z fasolą w roli głównej.
Zapewne wszyscy znają fasolkę po bretońsku bo to klasyk. Polecam wam też wypróbować moją fasolkę po grecku.
Dziś zapraszam na fasolkę w meksykańskim stylu, z chorizo, papryką i chili, z pomidorami i czosnkiem, doprawioną na ichniejszą modłę.
Do przepisu wykorzystałam fasolę piękny jaś, ale inne gatunki również będą się nadawały.
Do dania użyłam suchej fasoli, którą namoczyłam przez noc a następnie gotowałam w szybkowarze, dzięki czemu w bardzo krótkim czasie fasola była miękka, wręcz kremowa w smaku, naprawdę pyszna!
PRZEPIS FASOLKA PO MEKSYKAŃSKU
Składniki fasolka po meksykańsku:
- 250g fasoli piękny jaś suchej
- 300g chorizo lub kiełbasy wędzonej
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- 200g koncentratu pomidorowego
- 1 papryka czerwona
- 1 marchewka
- 1/2 papryczki chili
- 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
- pół łyżeczki kuminu mielonego
- pół łyżeczki kolendry mielonej
- sól
- olej
Jak zrobić fasolkę po meksykańsku:
- Zaczynamy od fasoli, wsypujemy ja do miski i zalewamy wodą. Następnie zostawiamy na noc do namoczenia.
- Potem fasole odsączamy, płuczemy w wodzie, odcedzamy i przekładamy do garnka, zalewamy wodą, solimy i gotujemy do miękkości. Ja gotowałam fasole przez 30 min w szybkowarze.
- Teraz czas na przygotowanie dania. Zaczynamy od obrania i pokrojenia w kostkę cebuli.
- Następnie cebulę szklimy na oleju w garnku z grubym dnem.
- Zaraz potem do cebuli dodajemy marchewkę pokrojona w kostkę oraz pokrojone drobno chorizo i przesmażamy wszystko dwie minuty.
- W kolejnym kroku dodajemy fasolę razem z wodą – jeśli tej wody zostało mało, dolewamy szklankę.
- Dodajemy również pozostałe składniki: paprykę pokrojona w kostkę, czosnek w plasterki, koncentrat pomidorowy, przyprawy.
- W końcu gotujemy wszystko ok 10 min.
- Finalnie doprawiamy do smaku.
Kolejny świetny wpis na Twojej stronie. Wygląda naprawdę super. A nawet może i lepiej!