Zupa ziemniaczana po bułgarsku to pomysł na szybki obiad, tani, pożywny i bardzo smaczny.
Kiedy nie wiem co zrobić na obiad nastawiam zupę – podsmażam na oleju lub maśle cebulkę, wlewam wodę, dodaję sól, liść laurowy i ziele angielskie. Potem idzie marchewka i co tam jeszcze mam z włoszczyzny, kilka ziemniaków, czasami łyżka kaszy np pęczaku i to już jest baza na pyszną zupę ziemniaczaną. Może się gotować jak jest, można nadać jej charakteru przez dodatki. Ja wymyśliłam sobie zupę ziemniaczaną po bułgarsku – dodałam paprykę czerwoną i chili a także paprykę w proszku, pomidory i przyprawiłam czubrycą zieloną i tadaaam – fajna zupa gotowa!
Polecam!
PRZEPIS ZUPA ZIEMNIACZANA PO BUŁGARSKU
Składniki na zupę ziemniaczaną po bułgarsku:
- 700g ziemniaków
- 2 marchewki
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 korzeń pietruszki
- 1 łodyga selera naciowego
- 100g korzenia selera
- 2 papryki czerwone
- 1 puszka pomidorów siekanych
- 1/2 papryczki chili świeżej
- 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
- 1 łyżeczka czubricy zielonej
- sól
- pieprz
- 1 liść laurowy
- 5 szt ziela angielskiego
- 3 łyżki oleju
Jak zrobić zupę ziemniaczaną po bułgarsku:
- Zaczynamy od cebuli. W garnku rozgrzewamy olej. Następnie cebulę obieramy, kroimy w kosteczkę i wrzucamy do garnka. Na oleju szklimy pokrojoną cebulę.
- Następnie warzywa korzeniowe obieramy, myjemy i kroimy w zapałkę lub w kostkę. Potem do cebuli dodajemy te warzywa, przesmażamy wszystko minutę.
- W następnym kroku do warzyw dodajemy przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz. Dodajemy również ziemniaki pokrojone w kostkę.
- Potem zalewamy wodą wszystko (1-1,5l), zagotowujemy, zmniejszamy grzanie i gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem 20 minut.
- Przygotowujemy paprykę, myjemy ja oczyszczamy z gniazd nasiennych, kroimy w kostkę. Chili siekamy drobniutko.
- Na końcu dodajemy do zupy pomidory, paprykę, chili, paprykę słodką, czubricę i gotujemy jeszcze 10 min.
- Finalnie doprawiamy do smaku.
