Ryba po grecku przepis tradycyjny, sprawdzony niejednokrotnie, polecany przez domowników.

Bardzo lubię taką rybę, to jedno z moich ulubionych świątecznych dań. Piszę świątecznych bo zawsze robię większą ilość by oprócz wigilii wystarczyło tez na święta. Rewelacyjnie sprawdza się jako przystawka na zimno (ja wolę na ciepło), ale równie dobrze jako obiad w towarzystwie ziemniaków.

Czasem lubię dodać do warzyw dynię, wnosi pyszny, maślany smak.

 

RYBA PO GRECKU PRZEPIS TRADYCYJNY

Składniki ryba po grecku przepis tradycyjny:

  • 1 kg filetów białej, morskiej ryby np. morszczuka, mintaja czy dorsza
  • 3 jajka
  • mąka pszenna
  • 0,5kg marchewki
  • 2 pietruszki
  • 150g selera korzeniowego
  • 1 cebula
  • 1 por – biała część
  • 200g koncentratu pomidorowego
  • sól, cukier, pieprz świeżo mielony
  • listek laurowy
  • 3 szt ziela angielskiego
  • olej
  • 1 łyżka masła

 

Jak zrobić rybę po grecku:

  1. Zaczynamy od warzyw. Najpierw cebulę i pora siekamy i szklimy na oleju.
  2. Następnie na patelnię dodajemy listek laurowy i ziele angielskie oraz obrane, starte na tarce o dużych oczkach warzywa (marchew, pietruszkę, selera).
  3. Później dodajemy do warzyw masło i ok 1/3 szkl wody.
  4. Wszystko dusimy aż warzywa będą miękkie.
  5. Po tym czasie dodajemy koncentrat pomidorowy i doprawiamy solą, cukrem i pieprzem do smaku.
  6. Teraz czas na rybę.
  7. Filety ryby osuszamy papierowym ręcznikiem, kroimy na kawałki, oprószamy solą i pieprzem. Każdy kawałek ryby obtaczamy w rozkłóconym jajku a potem w mące. Finalnie smażymy na rozgrzanym oleju.
  8. Na końcu gotowe warzywa można po prostu wymieszać z rybą lub układać w naczyniu naprzemiennie warstwy ryby i warzyw.

 

Zobacz też: